kitchen tashiro

　天然酵母の種起こしは時間がかかり過ぎるので、急ぐときは白神酵母のドライが便利。

　世界遺産の白神山の、ブナの落ち葉から発見されたこの天然酵母は優れもので、優しくこねるだけでグルテンがよくでる。

　シナモンとメープルシロップを練りこんで食ﾊﾟﾝ型に入れて焼いてみたが、メープルシロップは液体なので水をその分減らしてみた。

　焼き上がって試食してみたら、メイプルよりもシナモンの香りが勝っていた。メイプルだけにしておけばよかったと思ったが、一晩置いて朝、トーストすればまた変わるかもしれない。

　　　　　　　　　　　　シナモン･メープルパンと栗餡パン