kitchen tashiro

 　国産レモンを貰ったのでピールに。

　大きく皮を立てに剥き、細くカットして、茹でて（３回ほど）ざるにとり水分を切り、ボールに移して砂糖をまぶし一晩置く。

　一晩置いたら水分が染み出ているので、火にかけて煮詰める。

 　　煮詰まる寸前に取り出して、網で干して（半日）半乾きになったら、砂糖をまぶし３時間ほど風にあてる。（この量でレモン２個分）

　　　　　　　　　　　　　完成した「レモンピール」

    　　　　　　　　　　　 八朔ジャム（皮と果実）

　　 レモンピールを作った残りの果肉を酸味と香りづけに使った（白い部分）

　　　庭で実った八朔を貰ったので安心素材で香りのいいジャムができた