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2010年01月09日
テーマ： 三重のおいしいもん(3114)
カテゴリ： 食
熊野の冬の味覚
さんまの丸干しです
熊野灘で捕れるさんまは
脂肪分が少なくあっさりとした味が特徴
さんまの大きさや脂の乗り具合で塩の量を調節してまぶし、
翌朝まで漬け込み、
２～３日干せば、完成
脂肪分が少ないのでスリムに乾きます
軽く炙ったら暖かいうちにいただいて下さい
それはもう
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