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2016年07月01日
テーマ： 三重のおいしいもん(3123)
カテゴリ： 食
サッポロ一番さんの
三重 亀山ラーメン 牛骨味噌味
三重県亀山市のご当地ラーメンを、
地元＜亀山ラーメン会＞監修のもと、
カップめんで再現。
牛骨エキスをベースに３種の味噌（赤、豆、麦）を合わせ、
ガーリックやジンジャーで風味を、
コチュジャン、豆板醤でアクセントを付け、
特徴的な牛骨味噌スープを再現しました。
めんは三重県産小麦「ニシノカオリ」を10％配合することで
コシとボリューム感をだし、
亀山ラーメンをイメージしたやや黄色みを帯びた
幅広で緩やかなウェーブを付けました。
具材のキャベツ、もやし、ひらたけの心地よい食感が食欲をそそり、
チャーシューのうまみと
三重県産ヒトエグサ（あおさ）の豊かな磯の風味がスープの美味しさを引き立てます
ということです。
かなり濃厚なお味でした。
お供にご飯があってもいいんじゃないか？
なんて思うくらいに濃厚でした。
いろいろな具材が入っているようですが
存在感が一番強かったのは
ヒラタケ
「かやく」の中にあったヒラタケがお湯でどの程度まで戻るのか
興味深かったです。
ヒラタケ本来の形まで戻ったかというと
かなり微妙ではありましたが
シャクシャクした歯ごたえは印象的でございました。
ちなみに「伊勢志摩サミット記念商品」だったので
そのうちリニューアルするのではないかと思われます。はい。
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