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Jul 15, 2008

ママのママの口癖もお約束みたいに「こんな暑い日はピリッと辛いものがいいよな～・カレーとか・・」「鰻でも食べて体力つけなくちゃ～」し～ん・・のママ。ご飯とおかずが一緒になっちゃう料理が子供のころからイマイチのママ。丼はもちろん。幼少のみぎりはカレーライスもピラフも炊き込みご飯もあんまり・・だったのです。大人ですから何でも食べますが丼関係は今でも「あえて」は食べません。だからには無回答。でもでも・・カレーは別。ただし・・ご飯にかけなければ・・ね。サラサラ本格カレーなら・・ね。
10029745494_sタイ風.jpg

だけどママのママは昔ながらの「ルー」を使ったカレーライスが好き。年寄りの意見に従うのがママんちの掟。
しか～し!!ここはちょっとアレンジさせてよね。お母ちゃん・・ってえわけで
「ナスとポークのカレー」だ～!!
261なす.jpg

ナス4本輪切りにして水にはなします
玉ねぎ2個・ピーマン3個　にんにく2片・生姜1片スライス。フライパンでよぉ～くバターで炒めます。豚ロース肉・・トンカツ用のものを300g適当な大きさに切って鍋でソテー。
こしょうとカレーパウダー大さじ1を振りいれます。玉ねぎのソテー達を入れてトマトジュース又は野菜ジュースの缶をひと缶と水はカレールーの小箱の分量(5～6皿分)ロリエ葉3枚赤ワイン50cc コンソメキューブ1個で煮込みます。よおっく煮込んだら