今日も窓際菜園

バジルが繁り過ぎたので、

バジルソースを作りました。

バジルの葉を、大きなものからハサミで摘みます。

50枚くらい。

瓶で保存する程の量ではなく、

二人で2回で食べ切るくらいです。

保存する場合は、オイルをもっと入れて、

チーズやナッツは入れない方がいいようです。

バジルの葉　50枚

にんにく　ひとかけ

オリーブオイル　大さじ2

カシューナッツ　10個

塩　小さじ半分

粉チーズ　大さじ1

フードプロセッサーで、30秒で作れます。

オイルたっぷりのソースという感じではなく、

ポテッとしたペーストって感じ。

使うときにオリーブオイルを足して使っています。

パスタを作ったあと、

残ったペーストに、冷凍のホタテを混ぜて

冷蔵庫で半日置き、

翌日フライパンで焼いて食べました。

爽やかな香りで、

ちょっと焦げた部分は香ばしく、

いくらでも食べられる美味しさです。

玉ねぎやじゃがいものポタージュに混ぜても美味しそう。