明日はきっとウマくいく・・・ハズ

肉をワインに漬けてみた

美味しくなるようなので、お肉をワインに漬けました。・牛バラ肉・・・がいいらしいのだが、たまたま家にあった牛ヒレ肉（1 cm くらいに薄切りにした）・赤ワイン（適当に）ジップロックで平べったくして冷蔵庫で一晩・・・がいいらしいのだが、二晩漬けました。野菜。タマネギ、ニンジン、セロリを炒めて・・・といきたいが、セロリが嫌いなので抜いてそのあと、ワインをよく切ったトマトピューレで煮るといい・・・らしいのだが、トマト嫌いが家にいるものでコンソメで煮込みました。ローリエなど入れてみた（3枚は多すぎた。2枚で十分）。土鍋で煮るといい・・・らしいのだが、土鍋がないので圧力鍋で煮ました。本当は煮込みに使った野菜は捨てちゃうらしいのだが、勿体ないので食べました。お肉も野菜も案外おいしかった。。。教訓たぶん、アルコールに漬けると油分が落ちるのでは。なので、やっぱりヒレじゃなくてバラとかの方が、味わいがあって美味しいのかも。（カロリーや脂質量との兼ね合いかも）豚肉や鶏肉は、白ワインでつけ込んでも美味しいかも。