PR
Keyword Search
▼キーワード検索
ybtokyo
活動の舞台を日本とパリを拠点に活動中！！ とてもハンサムな旦那様はフランス人 パティシェ Landemaine. そんな私が、パン職人から見たパリの情景をお送り致します。
Calendar
Comments
Freepage List
2006年07月10日
カテゴリ： パン
No.2 イタリアのパンの味
http://www.yoshimi-boulangere.com/itindex.html
「イタリアのパン」言っても中々ピンと来ないだろう。
やはりイタリアと言えば、パスタかピッツアであるから。
しかし、イタリアにも地方色豊かな珍しいパンが沢山ある。
塩の入っていないパン・トスカーナ。塩の入っていないカンパーニュである。
食べた感じは味気ない。やはり塩が入っていないから。
しかし、味の濃いお料理と合わせたり、ソースと一緒に頂くと、素朴な田舎風味が味わえる。
捩れた形のパン、オリーブが練りこまれたパン・・・パン生地を細く伸ばしてカリッと焼いたグリッシーニ等など・・・
イタリアでも沢山の面白いパンに出会う事が出来る。
食べ応えという意味では劣るが、小麦の食品のNO1としてパンを食べている国と、小麦の食品として、パスタがあり、パンも食べている国の違いであろう。
フランスのパンみたいにドッシリしていたら、まさか、大盛りのパスタの後に又パンと一緒にメイン料理は食べられないだろうな・・・
なんて、勝手に納得しながら、イタリア・ミラノの食べ歩きは更に続いていく・・・
明日は・・・No.3 グリッシーニ一日修行
http://www.yoshimi-boulangere.com/itindex.html
「イタリアのパン」言っても中々ピンと来ないだろう。
やはりイタリアと言えば、パスタかピッツアであるから。
しかし、イタリアにも地方色豊かな珍しいパンが沢山ある。
塩の入っていないパン・トスカーナ。塩の入っていないカンパーニュである。
食べた感じは味気ない。やはり塩が入っていないから。
しかし、味の濃いお料理と合わせたり、ソースと一緒に頂くと、素朴な田舎風味が味わえる。
捩れた形のパン、オリーブが練りこまれたパン・・・パン生地を細く伸ばしてカリッと焼いたグリッシーニ等など・・・
イタリアでも沢山の面白いパンに出会う事が出来る。
食べ応えという意味では劣るが、小麦の食品のNO1としてパンを食べている国と、小麦の食品として、パスタがあり、パンも食べている国の違いであろう。
フランスのパンみたいにドッシリしていたら、まさか、大盛りのパスタの後に又パンと一緒にメイン料理は食べられないだろうな・・・
なんて、勝手に納得しながら、イタリア・ミラノの食べ歩きは更に続いていく・・・
明日は・・・No.3 グリッシーニ一日修行
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[パン] カテゴリの最新記事
-
Ecole Levain D'antan～エコール・ルヴァ… 2010年07月12日
-
Ecole Levain D'antan～エコール・ルヴァ… 2010年07月05日
-
「自家製天然酵母 製作日記」 2009年06月22日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
