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ybtokyo
活動の舞台を日本とパリを拠点に活動中！！ とてもハンサムな旦那様はフランス人 パティシェ Landemaine. そんな私が、パン職人から見たパリの情景をお送り致します。
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2006年09月07日
カテゴリ： お菓子
http://www.yoshimi-boulangere.com/shops2.html
昨日に引き続き、スーレンヌのお店の紹介。
お店の営業日は水曜日～日曜日。
ここのお店の一押しは、ショコラとマカロン。
もちろん、その他も沢山の素晴らしい商品であるが・・・
昨日いただいたお菓子は・・・
★★エクレア・ショコラ・・・写真 1
上に掛かっているフォンダンを指で処理する技法は可也難易度が高いそうである。
なかなか綺麗にこの技法で仕上がっているエクレアを見つけるのはパリでも困難。
女の子が思わず「可愛～イ」って声を上げる、このハートのケーキ。
下がココナッツのムースになっていて、酸味の利いたとてもさっぱりしたケーキ。
★★タルト・フランボワーズ・クレーム・ブリュレ・・・写真3
タルト生地にはあふれんばかりのアーモンドクリームが敷かれていて、その上にはクレーム・ブリュレ。
このクレーム・ブリュレはタマラナイ～～！！！
もっと食べた～イ！！！
ybyb お店情報 ybyb
Pâtisserie Chocolatrie Stéphane PRIEUR
36 rue E.ZOLA 92150 SURESNES
tel:01 45 06 39 31
fax: 01 45 06 41 70
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