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ybtokyo
活動の舞台を日本とパリを拠点に活動中！！ とてもハンサムな旦那様はフランス人 パティシェ Landemaine. そんな私が、パン職人から見たパリの情景をお送り致します。
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2006年09月22日
カテゴリ： カテゴリ未分類
最近パリのパン屋さんのお惣菜パンが賑やかだ。
私がパリに来た約5年前は今とは異なっていた。
パリでお惣菜パンといえば、サンドイッチ。
日本で言う『▲サンド』もパック入りで売ってはいるが、手作りパン屋さんにはバゲットをベースにしたサンドイッチ、いわゆる『カスクルート』と呼ばれるサンドイッチが普通である。
最もトラディッショナルなサンドイッチと言えばジャンボン・フロマージュ。
今ではこのサンドイッチはパリの中心部では少なくなりつつあり、代わって、ハム、チーズ、レタス・・・など等。
豪華版に変身してきている。
ピザも同じ。
パン生地ベースのピザ、そして、フィユタージュベースのピザ、この2つが今の中心。
クロワッサンにはハムとチーズがサンドしてあって、マヨネーズクリームが塗ってある。
表面にはエレメンタル・チーズが乗せられて良い感じで溶けている・・・
うううう
またこれもタマラナイ！！！
私がパリに来た約5年前は今とは異なっていた。
パリでお惣菜パンといえば、サンドイッチ。
日本で言う『▲サンド』もパック入りで売ってはいるが、手作りパン屋さんにはバゲットをベースにしたサンドイッチ、いわゆる『カスクルート』と呼ばれるサンドイッチが普通である。
最もトラディッショナルなサンドイッチと言えばジャンボン・フロマージュ。
今ではこのサンドイッチはパリの中心部では少なくなりつつあり、代わって、ハム、チーズ、レタス・・・など等。
豪華版に変身してきている。
ピザも同じ。
パン生地ベースのピザ、そして、フィユタージュベースのピザ、この2つが今の中心。
クロワッサンにはハムとチーズがサンドしてあって、マヨネーズクリームが塗ってある。
表面にはエレメンタル・チーズが乗せられて良い感じで溶けている・・・
うううう
またこれもタマラナイ！！！
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