「Yoshimi　Paris パンとお菓子の魔法の扉」

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2009年01月29日

食の都リヨンから

カテゴリ：ヨーロッパ

------グルメなお散歩　Vol,1　旧市街編-----

去る1月24日から28日までリヨンで開催されたSIRHAの視
察の為、弊社東京オフィスの専務と二人でリヨンを訪れた。

ly1

リヨンはパリから約500キロ南下した所に位置してお
り、パリからTGVで2時間の距離にある。
リヨンの市街地は旧市街と新市街との二つからなり、
二本の川を境に古い街並みと、近代的な街並みとに分
かれている。

ly2

旧市街は小さな路地が沢山交差する小路が約2キロに

地を見下ろすようにノートルダム寺院が聳える。
ノートルダム寺院はパリで言うとモンマルトルの丘の
サクレクール寺院に似たたたずまいで、リヨンに文化
的な美を感じさせる。

ly3

旧市街地のを歩いていくと、商店街があちらこちらに現れる。
もちろん、パン屋さんも。

ly4

リヨンの名物はアーモンドを赤いお砂糖でコーティン
グした“プラリネ”。
リヨンの町を歩いているとパン屋さんのショーウイン
ドウには必ず、プラリネを使ったブリオッシュやタル
トが売られている。

ly5

ンで焼かれ、アーモンドの回りのお砂糖が溶けて、丁
度キャラメルの様な食感になる。
練っちゃりとした甘い、香りはそんなに無く、噛んで
いるとアーモンドに当たり、歯ごたえがある。

ly6

アーモンドは丸いままではなく、細かく砕かれてい

高級ではないアーモンドを使った、
貧しいお菓子なんだろうと想像できる。
きっと、昔、くだけた高級ではないアーモンドを、そ
れでも、美味しく贅沢に食べたいと工夫されて食欲を
そそる「赤」という色でコーティングしたのが現在に
受け継がれているのではないかと、安易に考えられる。

ly7

リヨンはマリオネットが発展したところで、レストラ
ンのショーウインドウで良く見かけるし、博物館もある。
また、ミニチュアの博物館等もあり、手先の器用な職
人さんが沢山いた街だったのかもしれないと思われる。

ly8

旧市街地はパリの旧市街地と異なり、壁もペンキで色
をつけただけの単純なもので、
パリのように彫刻が施されている建造物は少ない。
リヨンと言えば、フランスでも副都心くらいの規模で
話される都市だが、なんとなく物淋しさを感じる街である。

次回は...「食の都リヨンから」
----------グルメなお散歩　Vol,2　マルシェ編------------

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