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仙台市泉区在住のながさわ歯科医院の院長は健康オタクで、つれづれなるままに気まぐれ日記を書いています。
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健康オタ子の日記
健康オタ子さん
健康道場トラの穴 ＭＣタイガーさん
アンチエイジングが… アンチエイジングドクター・ジュリさん
晴走雨読 101匹の羊さん
e‐逸品！.com little-greenpeasさん
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2007年06月12日
カテゴリ： 健康
仙台市泉区のながさわ歯科医院の長澤です。
いつも有り難うございます。皆様の健康に役立つ情報をお届けできたらと思っています。
先週はハンバーガーについての本を読みました。
おいしいハンバーガーのこわい話
はじめに
この本は、だれもが感じるその強い衝動ーー糖分と塩分と脂肪たっぷりのファストフードをどうしても食べたいという欲望ーーについて、みんなに考えてもらうために書かれた。ファストフードはどこから来て、誰が作り、何が入っていて、それを食べるとどうなるのか。この本は、ファストフードと、それが作ってきた世界について説明している。
第1章
ハンバーガーはこうして生まれた
最初のハンバーガー／はじめはあまり人気がなかった／マクドナルド兄弟登場／バーガーは二種類だけ／バーガー、チキン、ドーナツ……／最強の営業マン／ライバルは敵だ！／みんなが同じものを食べはじめた
子どもは大事なお客さま
子どもは大金を動かせる／お手本はウォルト・ディズニー／ロナルド・マクドナルドの誕生／楽しさも売りもの／おねだり、あの手この手／頭のなかまで調べられる？／なぜ、おもちゃがついてくるんだろう／作るほうはハッピーじゃない
マクドナルドは考えようによっては食品会社ではなく、おもちゃ会社である。ーーマクドナルドオは年に１５億個以上のおもちゃを店で売るか、配っている。
第3章
マックジョブってなんのこと？
マクドナルドができると町が変わる／仕事はお湯を注ぐだけ／たくさん働いても、もらうお金は少し／高校生店員の悩み／マックユニオンができた！／突然の閉店
第4章
フライドポテトの秘密
マクドのフライドポテトの味を左右する大きな要素は揚げ油だ。数十年の間、マクドナルドはほぼ大豆油７、牛脂９３の比率で混ぜ合わせた油でフライドポテトを揚げていた。この混ぜ合わせこそがあの独特の味を生んでいたのだ。ーーそしてマクドナルドのハンバーガーよりも多くの、牛の飽和脂肪も。
１９９０年に飽和脂肪が健康問題に上がり、マクドナルドは揚げ油を植物油に変えて批判をかわしたが、現在の材料には、天然香料が加えられている。この天然香料は実はビーフからつくられている。
いつも、どこでも、おいしいポテトを／じゃがいも長者と、じゃがいも貧乏／巨大フライドポテト工場／味は試験管で作られる／おいしい記憶は時を超える／いちごのいらないストロベリーシェイク／食品は白いカンバス／味を決める子どもたち／虫だって着色料になる
スカッとしない清涼飲料の話
飛行機でやってくるファストフード／学校のなかに開店／学校での昼食が肥満のもとに／本を読んでピザをもらおう！／コーラ一缶に砂糖はスプーン10杯ぶん／真っ黒な歯の小学生／食べるほうが悪い／ひとりの勇気が学校を変えた！
第6章
牛や鶏はどんな目にあってる？
牧場では人生を学べる／追いつめられる牧場主たち／うんちの山が燃えた！／ミスター・マクドナルドという鶏／チキンナゲットが鶏肉業界を変えた／草を見ることもない鶏たち／残酷な処理方法／危険がいっぱい／八時間で一万回ナイフをふるう／増える食中毒／病原菌はこうして広がる／幸せをつかんだ動物たち
ファストフード中毒
やせるための危険な手術／人間は太りやすくできている／どんどん大きくなるバーガー／長寿の沖縄も変わってしまった／オズ博士の人体ツアー／マクドナルドの病院版／食べるのがつらい
第8章
きみたちにできること
イラクのバーガーキング１号店／ファストフード店が次々と襲撃された／狂牛病をきっかけに広がった疑問／ロナルド・マクドナルドのイメージチェンジ／アリスのオーガニック・レストラン／アスファルトの校庭が緑の菜園に／世界を変える一歩
いつも有り難うございます。皆様の健康に役立つ情報をお届けできたらと思っています。
先週はハンバーガーについての本を読みました。
おいしいハンバーガーのこわい話
はじめに
この本は、だれもが感じるその強い衝動ーー糖分と塩分と脂肪たっぷりのファストフードをどうしても食べたいという欲望ーーについて、みんなに考えてもらうために書かれた。ファストフードはどこから来て、誰が作り、何が入っていて、それを食べるとどうなるのか。この本は、ファストフードと、それが作ってきた世界について説明している。
第1章
ハンバーガーはこうして生まれた
最初のハンバーガー／はじめはあまり人気がなかった／マクドナルド兄弟登場／バーガーは二種類だけ／バーガー、チキン、ドーナツ……／最強の営業マン／ライバルは敵だ！／みんなが同じものを食べはじめた
子どもは大事なお客さま
子どもは大金を動かせる／お手本はウォルト・ディズニー／ロナルド・マクドナルドの誕生／楽しさも売りもの／おねだり、あの手この手／頭のなかまで調べられる？／なぜ、おもちゃがついてくるんだろう／作るほうはハッピーじゃない
マクドナルドは考えようによっては食品会社ではなく、おもちゃ会社である。ーーマクドナルドオは年に１５億個以上のおもちゃを店で売るか、配っている。
第3章
マックジョブってなんのこと？
マクドナルドができると町が変わる／仕事はお湯を注ぐだけ／たくさん働いても、もらうお金は少し／高校生店員の悩み／マックユニオンができた！／突然の閉店
第4章
フライドポテトの秘密
マクドのフライドポテトの味を左右する大きな要素は揚げ油だ。数十年の間、マクドナルドはほぼ大豆油７、牛脂９３の比率で混ぜ合わせた油でフライドポテトを揚げていた。この混ぜ合わせこそがあの独特の味を生んでいたのだ。ーーそしてマクドナルドのハンバーガーよりも多くの、牛の飽和脂肪も。
１９９０年に飽和脂肪が健康問題に上がり、マクドナルドは揚げ油を植物油に変えて批判をかわしたが、現在の材料には、天然香料が加えられている。この天然香料は実はビーフからつくられている。
いつも、どこでも、おいしいポテトを／じゃがいも長者と、じゃがいも貧乏／巨大フライドポテト工場／味は試験管で作られる／おいしい記憶は時を超える／いちごのいらないストロベリーシェイク／食品は白いカンバス／味を決める子どもたち／虫だって着色料になる
スカッとしない清涼飲料の話
飛行機でやってくるファストフード／学校のなかに開店／学校での昼食が肥満のもとに／本を読んでピザをもらおう！／コーラ一缶に砂糖はスプーン10杯ぶん／真っ黒な歯の小学生／食べるほうが悪い／ひとりの勇気が学校を変えた！
第6章
牛や鶏はどんな目にあってる？
牧場では人生を学べる／追いつめられる牧場主たち／うんちの山が燃えた！／ミスター・マクドナルドという鶏／チキンナゲットが鶏肉業界を変えた／草を見ることもない鶏たち／残酷な処理方法／危険がいっぱい／八時間で一万回ナイフをふるう／増える食中毒／病原菌はこうして広がる／幸せをつかんだ動物たち
ファストフード中毒
やせるための危険な手術／人間は太りやすくできている／どんどん大きくなるバーガー／長寿の沖縄も変わってしまった／オズ博士の人体ツアー／マクドナルドの病院版／食べるのがつらい
第8章
きみたちにできること
イラクのバーガーキング１号店／ファストフード店が次々と襲撃された／狂牛病をきっかけに広がった疑問／ロナルド・マクドナルドのイメージチェンジ／アリスのオーガニック・レストラン／アスファルトの校庭が緑の菜園に／世界を変える一歩
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