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2009.11.25

イタリア人が大好きなメニュー！グリーンピースが美味しい、あっさり優しいイタリアンカラーのパスタ

テーマ：これ、美味しいから食べてみて！！(636)

カテゴリ：ごちそう！パスタ

グリーンピース

私は小さい頃から割と好きですが、嫌いと言う方、多いですよね。あの青っぽい風味がイヤだとか、ふにょっとした食感が好きになれないとか。男性を中心にそのテの声、多く聞く気がします。

うちのダンナさんは豆類全般大好き。ではグリーンピースは？？と尋ねると「添え物として扱われているグリーンピースは美味しくない」とのコメント。確かにそうかもな～、シューマイとかチャーハンのてっぺんに載っているグリンピース、ないと寂しいけど特に美味しいものでもないですものね。あと、ミックスベジタブルのグリーンピースも美味しくない。加熱時間が違う素材同士を組み合わせているから仕方ないんですけども＾＾；

・・・という訳で、だったら主役として使えばいいんだ！！ということでこのメニュー。

グリーンピースのパスタ。
イタリアではメジャーな一品だそうですが、作るのは初めて。でもとにかく「イタリア人はこのパスタが好き」という記述をいろんな本（レシピ本に限らず、エッセイとかでも）で読んだので、食べてみたいなーと思ってたんですよね。

うん、確かに美味しい！！

ほら、缶詰や冷凍食品のグリーンピースって、添え物として食べると味が薄くてぼやけた感じじゃないですか。
違うんです。甘さもフレッシュな感じも、ほくっとした食感も、これだけ入れるとたっぷり味わえるんですね～。グリーンピースってこんなに美味しかったんだ。今回使ったのは缶詰の茹でグリーンピースですが、缶詰でもこんなに美味しくできるとは。普通に「これ好き～、また作ろう」と思ってしまう美味しさです。

ボリュームや味を補う意味で入れたのは、にんにく少々・トマト・生ハム（ベーコンでも、普通のハムでもいいと思います。ほんのちょっぴり）・そして、フェットチーネの幅に合わせて切った大量のレタス。これがまた美味しいんです。シャキシャキした食感と爽やかさが食欲をそそって、どんどんスルスル食べたくなってしまう。

グリーンピースのパスタ（アップ）

色合いもキレイ

パスタの白、 グリーンピースとレタスの緑 、そして トマトの赤 。まさしくイタリアンカラーですものね、イタリア人が好むというのもわかります。そして野菜の旨味をじっくり引き出して、塩だけでシンプルに調味するのもいかにもイタリア料理らしい。ダンナさんは「最近この手のシンプルな味付け多いよねー、野菜たっぷりで美味しくていいよね」とお気に入りです。

うーんウマイ。我が家の定番入り決定です

≪グリーンピースの旨味たっぷり！シンプルで美味しいイタリアンカラーのパスタ≫ レシピ：約２人分

１）　にんにく１/２かけは包丁の腹で叩いてから粗くみじん切りに。生ハムまたはベーコンまたは普通のハム１枚（ほんのちょっぴり）はみじん切り、トマト１個は皮をむいて粗くカット。レタス大２～３枚は１ｃｍ程度の幅に刻んでおく。

２）　少し深めのフライパンにオリーブオイル少々を弱火で熱し、にんにくと生ハムを加えてじっくり（３～５分）炒める。香りが出てにんにくがうっすら色づいてきたら、缶詰または冷凍（冷凍なら凍ったままでＯＫ、生のを使う場合は下茹でして茹で汁ごと加えてください）のグリーンピース３/４カップ程度（お好みでもっと入れてもよいです）を汁ごと加え、トマトも加えて全体をざっくり混ぜ、蓋をして弱火のまま１５分程度煮る。

４）　パスタが茹で上がる寸前に２）のソースにレタスを加えて温め、水分が足りなければパスタの茹で汁を加え、その状態で味見して足りなければ塩を少し足す。

５）　茹で上がったパスタをソースのフライパンに投入し、全体を混ぜ合わせたらできあがり！お好みでパルメザンチーズを振って（割とたっぷり振ってもよく合います）どうぞ～！！

うーん、グリーンピースの調理の可能性が広がったなー。
もっと積極的に使ってみようっと。

ごちそうさま！