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2011.01.31

雑穀の香ばしさと味わい深さが美味しい！押し麦とライ麦粉のガリガリ塩味はちみつクッキー

テーマ：これ、美味しいから食べてみて！！(636)

カテゴリ：簡単手ごねパン＆スイーツ

先日、アラブごはんを作るための食材を購入したお店で 「押し麦」 を初めて買いました。
押し麦は以前から使ってみたかった食材のひとつ。お安く買えてウレシイ！

という訳で、作ってみたかった雑穀のクッキーから試してみました。

110130押し麦とライ麦のクッキー

◆押し麦とライ麦粉のガリガリ塩味はちみつクッキー

いひそれっぽい感じ！
「ステラおばさん」のクッキーみたいな外観に仕上がりました。狙い通り。

材料を言わずにダンナさんに食べさせてみると、「ガリッ（齧った音）。うわっ、硬！すごい香ばしいねこれ。雑穀系？麦とか全粒粉とかそれ系な感じ？」「うん。全粒粉は入ってなくてライ麦粉だけど、いい線行ってる」「へえ～、硬いけど美味しいね。カンパンみたいな味わい深さがあっておなか膨れそうだし、こぼれないから職場で食べるのにもいいね。夕方ぐらいにコーヒーに合わせて食べたい感じ

確かに＾＾；仕事中にちょっと小腹が空いた時に食べるのにもよさそう。でも、おなかが空いていなくとも、この香ばしいザクッとした感じ、ひとつまみ効かせたちょうどいい感じの塩味、私はかなり気に入りました！美味しーい

バターもお砂糖も使わず、キャノーラ油とはちみつだけで焼き上げているので、麦の風味がとてもストレートに出ていますが、よーく噛んでいると麦の甘さが感じられてとても美味しいです。何より余計なものが全く入っていないので安心して食べられるのも嬉しい。コーヒーやカフェオレにもよく合いますが、ので、ワインつきのお食事に添えてもいいと思います。

それに。

これ、ボウルに材料を放り込んで混ぜ、スプーンですくって焼くだけなのでものすごく簡単（笑）焼こう！と思い立ってから１５分後にはタネはオーブンの中です

うーん気に入ったな～。これは最もシンプルなバージョンですが、ごまを入れたり、ココアやコーヒーを混ぜたり、バリエーションはかなり広がりそうです。いろいろ試してみようと思います。楽しみ！

作り方です。

≪ガリガリとした香ばしさに麦の自然な甘さが嬉しい！「押し麦とライ麦粉のガリガリ塩味はちみつクッキー」≫レシピ：直径７ｃｍ程度１０枚分

１）　押し麦６０ｇ、ライ麦粉２０ｇ、薄力粉４０ｇ、ベーキングパウダー小さじ１/２、塩ひとつまみをボウルに入れてざっと混ぜる。

２）　ここにはちみつ大さじ２、キャノーラ油大さじ２（ひまわり油、オリーブオイルでもいいです。匂いのないものを）を加えて混ぜ、水大さじ２程度を様子を見ながら加えていき、スプーンですくってもパサッとしない程度の硬さに調整する。オーブンは１７０度に予熱。

３）　オーブンシートに２）のタネを大さじ１強ぐらいずつすくってのせ、スプーンの背で平たく直径７～８ｃｍに整え（やりにくければ水を塗るといいです）、予熱したオーブンで２０～２５分、香ばしい色がつくまで焼けばできあがり！

普通のクッキーと違って噛むのに時間がかかるので、１枚、せいぜい２枚食べれば満足。これがあると紅茶やコーヒーを積極的に淹れる気になるので、その点でもスナック菓子等、つい食べ過ぎてしまう間食の防止にいいかも知れません＾＾；

うーん、久々に自分的ヒットの簡単焼き菓子ができて嬉しい！
押し麦はまだまだいっぱいあるので、この後も別メニューで登場します！麦って美味しいですよね～、大好き！

今日もとっても美味しかった！