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2011.10.13

美味しくって簡単・ヘルシー、ボリュームあります！ユアスタでもぜひ出して欲しい「仙台麩」の「麩どんぶり」

テーマ：簡単レシピ(3505)

カテゴリ：普段着＆季節の和食

少し前の話になりますが、ダンナさんが仙台・福島の友達に会いに行った際、お土産に買ってきた 「仙台麩」。

使いかけでスミマセンが、こういうのです↓

仙台麩はロングタイプの油麩。
見た感じ中国の「油条」によく似ていますが、油条よりかなり大きい！一般的なお麩より油分が多くボリュームがあるので、精進料理のアクセントや風味づけに使ったり、お肉代わりに使ってボリュームを出したりするのにぴったりです。もちろん、油条と同じようにおかゆに浮かべても美味しい。

家庭では野菜の煮物やおでん等の煮物に使ったり、お雑煮に入れたりするのが一般的ですが、私は大抵これに使います

111005仙台麩丼

◆仙台麩の麩どんぶり

親子丼やカツ丼のお肉代わりに仙台麩を使った、と言えばわかりやすいでしょうか？

仙台市内でも出しているお店を時々見かけるポピュラーなメニューです。

具はネギと紅ショウガは必須！ですが、後は牛丼のように糸こんにゃくを使ったり、きのこを入れたりしても美味しい。牛丼のお肉を減らし、その分お麩を入れて増量しても美味しいです。お肉のコクがまた合うんですよね。

今日のはネギ・きのこでヘルシー仕立て。

111005麩アップ

半熟卵がフワフワのお麩に絡んで美味しそうでしょう？

ボリュームもあるし、美味しくてヘルシーなので、ユアテックスタジアム仙台のスタグルにも是非加えて欲しいなぁ～。仙台の名物を食べたいビジターサポはもちろん、お肉よりあっさりしたものを食べたい地元の方や女性にもウケると思います。ユアスタグルメは美味しいけれど圧倒的にお肉系が多くて品数をたくさん食べられないので、入ったらすごく嬉しいな。ベガルタ仙台・ソニー仙台関係者の方、見ていたら是非ご検討ください

さてさてそんな「仙台麩丼」、作り方はいたって簡単！
仙台麩が手に入りにくい場合は車麩等でもいいと思いますが、震災復興のちょっとした支援にお取り寄せしてみてはいかがでしょう？

≪簡単でボリューム満点！美味しくってヘルシーな「仙台麩どんぶり」≫レシピ：適量

１）　仙台麩は厚さ１～１．５ｃｍ程度にスライスする。一人当たり４～５枚が適量かな？食べたい分だけどうぞ。長ネギ、お好みのきのこは食べやすい大きさに。

２）　フライパンや浅めの鍋、親子丼用の鍋にだし（１人分８０ｃｃぐらい、市販のめんつゆを希釈してもいいし、水で溶いた顆粒だしにみりん・醤油少々を加えてもよいです）を煮たて、１）の具を入れて蓋をし、やや強めの弱火で５分ほど煮含ませる。仙台麩は途中で裏返し、よりだしがしみこむようにする。

３）　ネギやきのこが柔らかくなり、全体にだしがしみたら溶き卵（１人１個）をまわしかけ、半熟になったらできあがり！アツアツのごはんの上に盛り、三つ葉や紅しょうがを添えて召し上がれ～！

★具に牛肉少々を入れるとぐっとコクが出ます。その場合は玉ねぎを使った方が、牛丼っぽくてより美味しいかも。お肉を使わない場合は甘みが出すぎる玉ねぎよりも、長ネギを使う方が私は好きです。

震災から大分期間が経ち、復興支援という言葉も日常化しすぎてつい忘れがちになりますが、少しずつでもいいから継続的に被災地の消費拡大に貢献したいものです。そろそろお歳暮シーズンも始まります。今年は親しい方に宮城の名産品を贈ってみるのもいいかも知れませんね

うん、今日もとっても美味しかった