日本語教師のヨックン。

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2008年01月22日

食べ終わってからが、本当の食事なのだの巻

(14)

テーマ：中国＆台湾(3326)

カテゴリ：食は中国にあり

中国の人たちはおしなべて歓待好きだ。

　学生たちの家族は言うまでもなく、学校外で知り合った人も例外なく、そうだった。

歓待の印として、まずご馳走を振舞ってくれる。
　酒を飲むように勧めてくれる。
　どこかに行く時に交通費を全部出してくれる。
　おみやげをたくさん持たせてくれる。

特に食事については、ふんだんな量が出てくる。
　（もっとも、これは中国人が食欲旺盛だということもあるのだろうが）

　ホーム･ステイをするたびに、学生のおかあさんが三度三度、食事の準備をしてくれた。

「夜は何を作ろうか」

　普段は知らないが、私がいた時は、どの家でも５皿か６皿、或いはそれ以上の料理が出た。

　それらのおかずプラス饅頭（マントー：小麦粉の蒸かしたもの）かお粥である。
　或いはお粥を食べた後で、饅頭が出てくる。

　饅頭とは中身のない肉まんのようなものだが、もっと重量感があってずっしりしている。
　大きさは大人の握りこぶしよりちょっと大きいくらい。

５皿のおかずを食べれば、それだけでお腹いっぱいになる。

　更に饅頭とお粥（丼になみなみと）である。

食事が終われば、動けないくらい、体が重くなる。

　滞在３日目の昼ごはんにこういう料理が出た。
冬休み　開封　20（ブログ用）.JPG

「大盤鶏」という料理。
　鍋というか入れ物の大きさは直径が45センチくらいの大きなもの。
一羽まるごと
　そしてじゃがいも。
この地方では大層なご馳走だという。

鶏は学生のおじいさんが放し飼いにしながら、自分で育てたもの。
　だから身がしっかりしていて、皮もぷるんぷるんしていた。
　じゃがいもも味がしっかり染込んで、ほくほくした歯応えがあった。

　おいしかった。
とてもおいしかった。

　だから、たくさん食べた。
　勿論、饅頭と一緒にである。

　中に鶏の首から先（つまり頭）が入っていたが、それはさすがに遠慮した。
　だが、爪というのか足先というのか、それは食べた。
　多くの中国人は、この部分がおいしいのだという。

　……で、食べ終わって、すっかりお腹いっぱいになっていた。

十分に堪能した。

　すると、そこに学生のお母さんが乾麺を持ってきた。

「大盤鶏」の残ったスープ（というかスープとラー油）で麺を煮て食べるのだそうだ。

　というわけで、ラーメン丼にいっぱいになるぐらいの麺を食べた。

　これもおいしかった。

　……もうこれ以上は入らない、というまでになっていた。

　と思っていたら、またまたお母さんが乾麺を持ってやってきた。

「遠慮しないで、食べて」「さあ、どうぞ」「おいしいですよ」

　家族たちが揃って、私を見ながら言う。

　……で、食べた。

というか胃にぎゅうぎゅう詰めに押し込んだ。

　こんな食事もあった。
冬休み　開封　13（ブログ用）.JPG

　これは学生が通った高校を見学に行った時の食事。

　買い物に行くという両親と学生、運転手役のいとこ、学生の友達、そして私で食べたもの。

手前の麺が開封の名物。
　羊の骨から取ったスープに香辛料やラー油がはいっている。
そして丼の中には芝麻醤が溶け込んでいて、濃厚なゴマの香がする。

　これもおいしかった。

こういう料理を食べることも、中国を旅する楽しさの一つ。

　日本の中華料理店のメニューには、まず載っていない。

特に田舎では、素朴で温かい、人情そのもののような料理のめぐり合うことができる。

　ただ、お腹が空いている時に食べれば、もっとおいしかっただろうな、とも思う。

　さて、明日からは遼寧省に10日ほど滞在する。

　天気予報を見ると、瀋陽では最低気温がマイナス20度を超える日が続いている。

　寒い地域だが、せめて心が温まるような交流をしてきたいと思っている。

　というわけで日記はしばらくお休みします。

　では明日、行ってきます。

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