よりすぐりの雑記帳（よこすかブログ）

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さっき２時ごろからトコロテンを作っています。　友人から天草を１袋（１００ｇ入り）もらったので、３０ｇだけ出して１．５リットルの水を沸騰させて３０分間煮つめて、トロっとした煮汁を細かいザルでこして、タッパー容器に入れて冷蔵庫で固めます。　タッパー容器（お弁当箱くらい）４つに分け入れて、ただいま冷蔵庫で固め中です。　トコロテン突き棒もあるので食後に食べようと思っています。　後でレシピも投稿しようと考えています。　お酢・醤油・青のり・からしをちょっとのせて家内といただきます。

この袋から３０ｇだけ出して３～４回洗ってキレイにゴミを取ってから１．２～１．５リットルのお水を沸騰させて２０～３０分煮つめました。

細かいザルでこした煮汁です。　これを冷蔵庫で冷やして固めたものがトコロテンなんですよ。　天然ものなので磯の香りがします。