よりすぐりの雑記帳（よこすかブログ）

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久しぶりにお昼に食べた「なめこそば」を載せてみました。　買い置きの讃岐うどんを切らしてしたので、乾燥そばを茹でて作りました。　材料二人前は、乾燥そば２００ｇ・なめこ１袋・天かす少々・大根おろし少々です。　お汁は醤油・砂糖・みりん・出汁の素です。

茹でそばを良く水洗いしてザルにあげておきます。　お鍋にお湯を沸かして、もう一度そばを温めます。　湯切りしたそばをドンブリに移し、なめこ入りのお汁を掛け入れます。　真ん中に大根おろしをトッピングして天かす大さじ１と生卵１個を入れて出来上がりです。　大根おろしは辛みがあると美味しいですよ。