よりすぐりの雑記帳（よこすかブログ）

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旬ものマイワシをお刺身にしていただきます。シコイワシ（カタクチイワシ）も同じようにして作ります。たくさんお刺身作って、余ったお刺身に塩をチョッとふって２，３０分置いたらお酢じめしても美味しくいただけます。次回は、カタクチイワシのお刺身を紹介致します。(^J^)

朝獲りマイワシの刺身


料理名：マイワシの刺身
作者： よりすぐり

■材料（１人分）
刺身用マイワシ / 2匹
練りショウガ / 少々
醤油 / 大さじ１
ネギみじん切り / ５ｇ

■レシピを考えた人のコメント
イワシは新鮮度が重要です。マイワシの刺身は朝獲りじゃなければ食べられません。午前中に買って調理しておきましょう。(^J^)

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おまけ

シコイワシ（カタクチイワシ）のお刺身＝「しこ刺し」です。　カタクチイワシのことを「シコイワシ」って言います。なので「シコ刺し」なんですね。シコイワシって言わない所もあるかも知れません。

これは出来あがりの写真です。次回は「しこ刺し」の作り方を紹介しようと思います。写真は４月１０日に食べた時のものです。ほんとうにマイウ～ですよ。