よりすぐりの雑記帳（よこすかブログ）

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お昼は、茄子の揚げびたしとゴーヤちゃんぷる（第二弾、ゴーヤ3号・4号）です。

茄子は家内の妹から送ってもらったものです。ナスを半分に切り縦に切り込みを入れました。

茄子に小麦粉をつけてフライパンにオリーブ油大さじ1を入れ熱したら、茄子の切った側を下にして焼く感じです。焼き色がついたらひっくり返して皮目の方を焼きいます。新しい茄子は簡単に焼けるので少しシナッとしたら出来上がりです。お皿に盛って鰹節とショウガのすりおろしをトッピングしてお醤油でもポン酢でもかければＯＫです。

茄子はもらいものです

第二弾のゴーヤちゃんぷるです。今回はスパムやシメジやプランターで作ったツル無しインゲン、それに木綿豆腐と玉子2個を加えました。味付けは塩コショウだけです。

スパムを入れないと我が家の定番にはなりません。家内も同じように作ってます。