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マクロビオティックでは、歯の形、数から正しい食べ方を導くことができます。

人間は、生物学的に「動物界、脊椎動物門、哺乳綱、獣亜綱、真獣下綱、霊長目、ヒト上科、ヒト科、ヒト属、ヒト」に分類されます。

ヒトの歯は 32 本あります。

そのうち、 臼歯は 20 本、切歯が 8 本、犬歯が 4 本 です。

臼歯は「うす」のような形をしています。

豆や種子などをすりつぶして食べるのに適しています。

切歯は野菜類や海藻を噛み切るためのものです。

犬歯は肉や魚を噛み切るためのものです。

肉食動物は犬歯や臼歯が発達しています。

肉食動物の臼歯は、ノコギリの歯のような形をしています。

草食動物を噛みちぎって食べるために、臼歯や犬歯がとがっているのです。

これに対して人間の食べ物の割合は、 全体の 8 分の 5 が穀物、 8 分の 2 が野菜や海草、残りの 8 分の 1 が動物性の食品 、という割合が良いとされます。

日本人は、昔から、米だけをたべるのではなく、麦やあわなどの雑穀を混ぜて食べていました。

米、麦、あわ、ひえ、きび を合わせて五穀と言います。

五穀は日本の豊かな食文化の象徴です。

穀類は、エネルギー源となる でんぷん をたくさん含みます。

体内の消化酵素には、いろいろな種類があります。

ヒトはこれらのうち、 でんぷん分解酵素である、アミラーゼの活性が高いです。

ヒトにとって、でんぷんをとることが大切だという現れといえます。

マクロビオティックの考えもそれに近いです。

マクロビオティックは、 穀物と野菜、豆、芋、海藻類 が中心の食事。

比率は主食の でんぷん質が 5 割 を占めています。

副食として、野菜や海草が 3 ～ 4 、魚介類中心の動物性たんぱく質は 1 割程度です。

食事の中心は穀物、でんぷんなのです。

ファーストフードですましてしまいがちな食事ですが、このことを考え、食生活を見直してみると良いですね。

主食をとるときにも、米だけではなく、麦やあわ、ひえ、きびの五穀を組み合わせるように意識すると、バランスの良い食生活に近づけられます。

マクロビオティックは、ただ穀物の量を増やせば、それでオーケーというわけではありません。

その食べ物が、どのようにして育まれたのかも大切な要素。

マクロビオティックでは、 有機無農薬栽培 の野菜や海草を使うのが基本です。

調味料も、 天然醸造 のものを選びます。

スーパーマーケットに行くと、どうしても大量生産でつくられたものが目立ちます。

そういう食べ物は、生産過程に力を入れているとは、とても言えません。

けれども、よく探せば、有機栽培でつくられていたり、天然醸造で作られていたりする食材や調味料は見つかります。

大量生産のものよりは、値段は少々張りますが、健康のためには、ぜひ有機無農薬栽培、天然醸造のものを選んでいただきたいです。

食材の通販で、天然を意識した食品づくりを心がけているところはありますよね。

オイシックス、生協、らでぃっしゅぼーやなど。自宅まで宅配してくれるメリットもありますから、外出がちな方にもおすすめですよ。