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takada27
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September 6, 2006
カテゴリ： 渋谷・和食
今日のご紹介は代官山 『倭玄』
このお店は8/21に出来たばかりの新しいお店です。
場所は 『ラ・フェンテ代官山』 の地下１階にあります。代官山駅から５分くらいの所にあります。
今回チョイスのメニューは・・・・
四万十青さ手延べ素麺とべっこう丼膳
べっこう丼に引かれてこれにしました。
「べっこう丼」 とは白身の魚を醤油と青唐辛子で漬けこんだ大島(東京都)名物だそうです。
白身魚なので味はサッパリしていて、油ぽくはなく淡白でおいしいです。
四万十青さ手延べ素麺に関してですが、麺もしっかりとしたコシがあって歯ごたえ十分。
さらにおいしさを増したのが、麺ツユです。
醤油は入っておらず関西風のお出汁に海苔が入ったサッパリ味のツユで、
最初、わかめスープかと思うくらいでした。
べっこう丼がしっかりとした醤油味で、麺ツユはサッパリ、
バランスがとれて上品な御膳となっておりました。
このお店は8/21に出来たばかりの新しいお店です。
場所は 『ラ・フェンテ代官山』 の地下１階にあります。代官山駅から５分くらいの所にあります。
今回チョイスのメニューは・・・・
四万十青さ手延べ素麺とべっこう丼膳
べっこう丼に引かれてこれにしました。
「べっこう丼」 とは白身の魚を醤油と青唐辛子で漬けこんだ大島(東京都)名物だそうです。
白身魚なので味はサッパリしていて、油ぽくはなく淡白でおいしいです。
四万十青さ手延べ素麺に関してですが、麺もしっかりとしたコシがあって歯ごたえ十分。
さらにおいしさを増したのが、麺ツユです。
醤油は入っておらず関西風のお出汁に海苔が入ったサッパリ味のツユで、
最初、わかめスープかと思うくらいでした。
べっこう丼がしっかりとした醤油味で、麺ツユはサッパリ、
バランスがとれて上品な御膳となっておりました。
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