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July 30, 2008

我が家流・美味しいお好み焼き

テーマ：節約ごはんのレシピ(447)

カテゴリ：節約レシピ

美味しいお好み焼きの焼き方です！

我が家流・お好み焼きの焼き方

ポイント１

230度に熱したホットプレートに生地をのせ
その上に豚バラ肉をのせる。

ポイント２

片面がカリッと良い焼き色になったら裏返して
コテの角で3箇所ほど刺して裂け目をつける。

ポイント３

裏返したら絶対にお好み焼きを押えない。

ポイント４

裏返したら温度を180度弱に下げてフタをして蒸し焼きにする。

ポイント５

キャベツが柔らかくなるまで焼けたらフタをはずし
温度を上げて表面をカリッとさせる。

外はカリッと中はふんわり焼きあがります。

ちなみに生地は業務スーパーのお好み焼き粉を使っています。

以前は山芋をすってお出汁をとって生地を作っていましたが

あるとき友人に

「業務のお好み焼き粉はおいしいよ」

と教えられ試してみたところ本当に美味しい！

ということでそれ以来お手軽なお好み焼き粉を使っています。

生地作りのポイントは

・キャベツたっぷり

・天かすを多めに入れる

・具を混ぜすぎない

お好み焼きは家で作るととってもお安く出来ます♪

そして野菜嫌いなlilyでもキャベツをいっぱい食べられます。

作るのも簡単♪

お好み焼きってサイコー！！！

我が家ではお好み焼きの後は焼きそばでシメます。

焼きそばも我が家流で焼きます。

お肉・野菜を炒め中華そばを入れたあと

ウスターソースをバァーッとかけて麺をほぐします。

ここが我が家流。

ウスターソースに麺ほぐしと下味の二役をやってもらいます。

そして少しケチャップを加えて炒める。

仕上げはお好み焼きソースで。

焼きそばソースを買わなくても美味しい焼きそばが出来ます。

根っからの関西人の私ですが

広島の大学に通っていたので4年間は広島で暮らしました。

皆さんご存知の通り広島のお好み焼きは関西のとは違います。

そして広島で関西のお好み焼きを出しているお店はすごく少ない！

4年間は

「郷に入れば郷に従え」

の教え通り広島のお好み焼きを食べていました。

関西のお好み焼きとは全くの別物です。

どちらもとっても美味しい

関西では広島のお好み焼きを食べられるお店は少なく

さすがに家で焼けないのでもう長い間広島のお好み焼きを食べていません。

しばしば広島のお好み焼きを食べたくなる私なのです。