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ゆうき065
第二の人生を有意義に過ごす為と所有する土地の有効利用のため、有機と低農薬栽培にこだわっています。 他に日々の雑感を書きます！！
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2012.12.14
カテゴリ： カテゴリ未分類
朝から気温は上がりませんが、日中は太陽がでて暖かい１日でした。
道路路面は雪もなく、カラカラです。我が家の畑も少しの日陰が
あるところには、解けない雪が残っています。冷え込んでいますね。
昨日は野沢菜の収穫と干していることを、ここで書きました。
今日は、その雪の下からの収穫と干している様子を画像アップします。
野沢菜は長野県内の他、昔から主に信越地区で栽培され冬の漬物として
各家庭で食べられています。茎と葉の長さは９０センチくらいまで
伸びますが、やっぱり霜や雪にあたってからの収穫と漬けこみが
美味しいい漬物となる様です。
試食というか味見ができます。漬け方は各家庭で独自の味が
工夫されて、一般的な塩漬けの中に、昆布や鷹の爪の他にお好みで
調味料として、いろいろなものが入っている様です。
また、野沢菜のカブは信州名物の「おやき」のもとになり、
これもまた美味しいです。
残った畑の野沢菜は、そのまま冬を越すと春にはきれいな黄色い花を
咲かせます。野沢菜は植物では珍しい２年生植物だそうです。
今年に葉や茎などを形成し冬は休眠し年を越します。
そして、2年目の春に開花し種を作り枯れていきます。たしかに、
夏に種とりします・・・他の植物には思い当たらないですね。
年によっては、未収穫があればそれだけ、春には多くの菜の花畑を
今夜はパソコン教室です。 勉強に行ってきます・・・・
雪の下の野沢菜
野沢菜
家の軒先
野沢菜漬け
道路路面は雪もなく、カラカラです。我が家の畑も少しの日陰が
あるところには、解けない雪が残っています。冷え込んでいますね。
昨日は野沢菜の収穫と干していることを、ここで書きました。
今日は、その雪の下からの収穫と干している様子を画像アップします。
野沢菜は長野県内の他、昔から主に信越地区で栽培され冬の漬物として
各家庭で食べられています。茎と葉の長さは９０センチくらいまで
伸びますが、やっぱり霜や雪にあたってからの収穫と漬けこみが
美味しいい漬物となる様です。
試食というか味見ができます。漬け方は各家庭で独自の味が
工夫されて、一般的な塩漬けの中に、昆布や鷹の爪の他にお好みで
調味料として、いろいろなものが入っている様です。
また、野沢菜のカブは信州名物の「おやき」のもとになり、
これもまた美味しいです。
残った畑の野沢菜は、そのまま冬を越すと春にはきれいな黄色い花を
咲かせます。野沢菜は植物では珍しい２年生植物だそうです。
今年に葉や茎などを形成し冬は休眠し年を越します。
そして、2年目の春に開花し種を作り枯れていきます。たしかに、
夏に種とりします・・・他の植物には思い当たらないですね。
年によっては、未収穫があればそれだけ、春には多くの菜の花畑を
今夜はパソコン教室です。 勉強に行ってきます・・・・
雪の下の野沢菜
野沢菜
家の軒先
野沢菜漬け
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Re: 野沢菜漬けの季節(12/14)
ヤナイチ さん
雪の下の野沢菜奥信濃いかにも美味しそうですね。私も先日長野に行った帰りJA長野で白菜と野沢菜交配の品名おかちゃんを買ってきて漬けたら柔らかで凄くおいしっかたです。
(2012.12.14 18:04:57)
Re: 野沢菜漬けの季節(12/14)
蕗のとう
さん
野沢菜は初めて見ます。カブのようなのが出来ていますね。これは一緒に漬けこまないのですね。お焼きの材料になるのですね。二年生まで 長～く 楽しみな漬菜ですね。
(2012.12.14 18:31:31)
Re: 野沢菜漬けの季節(12/14)
★haruharu★
さん
Re[1]: 野沢菜漬けの季節(12/14)
ゆうき065
さん
ヤナイチさん
今晩は
＞雪の下の野沢菜奥信濃いかにも美味しそうですね。私も先日長野に行った帰りJA長野で白菜と野沢菜交配の品名おかちゃんを買ってきて漬けたら柔らかで凄くおいしっかたです。
美味しかったですか。よかったですね。
-----
(2012.12.14 20:38:08)
今晩は
＞雪の下の野沢菜奥信濃いかにも美味しそうですね。私も先日長野に行った帰りJA長野で白菜と野沢菜交配の品名おかちゃんを買ってきて漬けたら柔らかで凄くおいしっかたです。
美味しかったですか。よかったですね。
-----
(2012.12.14 20:38:08)
Re[1]: 野沢菜漬けの季節(12/14)
ゆうき065
さん
蕗のとうさん
今晩は、
＞野沢菜は初めて見ます。カブのようなのが出来ていますね。これは一緒に漬けこまないのですね。お焼きの材料になるのですね。二年生まで 長～く 楽しみな漬菜ですね。
根は、カブみたいです。これをお焼きにします。
結構おいしいですよ。４月には、花を御浸しにし食べます。
-----
(2012.12.14 20:44:30)
今晩は、
＞野沢菜は初めて見ます。カブのようなのが出来ていますね。これは一緒に漬けこまないのですね。お焼きの材料になるのですね。二年生まで 長～く 楽しみな漬菜ですね。
根は、カブみたいです。これをお焼きにします。
結構おいしいですよ。４月には、花を御浸しにし食べます。
-----
(2012.12.14 20:44:30)
Re[1]: 野沢菜漬けの季節(12/14)
ゆうき065
さん
★haruharu★さん
今晩は
＞野沢菜漬け、おいしいですね
信州の名産です。美味しいですよ。
＞我が家はそろそろ漬かっているころだと思います
いいですね。味はどうですか。
-----
(2012.12.14 20:47:05)
今晩は
＞野沢菜漬け、おいしいですね
信州の名産です。美味しいですよ。
＞我が家はそろそろ漬かっているころだと思います
いいですね。味はどうですか。
-----
(2012.12.14 20:47:05)
Re: 野沢菜漬けの季節(12/14)
koharumusasi
さん
Re: 野沢菜漬けの季節(12/14)
さんさい
さん
こんばんわ
野沢菜は食材でもよく来ます
その時々で味が違って食感もシャキシャキとしっかり漬けがあって美味しいです
今夜は勉強会ですか～頑張ってください＾＾ (2012.12.14 21:02:55)
野沢菜は食材でもよく来ます
その時々で味が違って食感もシャキシャキとしっかり漬けがあって美味しいです
今夜は勉強会ですか～頑張ってください＾＾ (2012.12.14 21:02:55)
Re: 野沢菜漬けの季節(12/14)
epuron5153
さん
こんばんは。
漬物好きなのは長野出身の母親ゆずりだと思います。
野沢菜漬け大好きです、茎のシャキシャキとした歯ざわりが最高ですね。
美味しいお漬物ができるでしょうね、楽しみですね。 (2012.12.14 21:06:43)
漬物好きなのは長野出身の母親ゆずりだと思います。
野沢菜漬け大好きです、茎のシャキシャキとした歯ざわりが最高ですね。
美味しいお漬物ができるでしょうね、楽しみですね。 (2012.12.14 21:06:43)
Re[1]: 野沢菜漬けの季節(12/14)
ゆうき065
さん
koharumusasiさん
今晩は
＞畑の野沢菜、、初めて見たかもしれせん。
ありがとうございます。
＞葉だけ食べるんですよね。
葉は食べません。茎を漬物にします。
＞カブみたいなものは、、料理できないのかしら？
根（カブみたいなもの）は、お焼きにします。。野沢菜のお焼きもあります。
-----
(2012.12.14 21:12:42)
今晩は
＞畑の野沢菜、、初めて見たかもしれせん。
ありがとうございます。
＞葉だけ食べるんですよね。
葉は食べません。茎を漬物にします。
＞カブみたいなものは、、料理できないのかしら？
根（カブみたいなもの）は、お焼きにします。。野沢菜のお焼きもあります。
-----
(2012.12.14 21:12:42)
Re: 野沢菜漬けの季節(12/14)
タンちゃん♪
さん
Re[1]: 野沢菜漬けの季節(12/14)
ゆうき065
さん
さんさいさん
＞こんばんわ
＞野沢菜は食材でもよく来ます
そうですね、おいしいですよ。
＞その時々で味が違って食感もシャキシャキとしっかり漬けがあって美味しいです
寒さが厳しいと一層味が違います。美味しいです。
＞
＞今夜は勉強会ですか～頑張ってください＾＾
ありがとうございます。
-----
(2012.12.14 21:18:09)
＞こんばんわ
＞野沢菜は食材でもよく来ます
そうですね、おいしいですよ。
＞その時々で味が違って食感もシャキシャキとしっかり漬けがあって美味しいです
寒さが厳しいと一層味が違います。美味しいです。
＞
＞今夜は勉強会ですか～頑張ってください＾＾
ありがとうございます。
-----
(2012.12.14 21:18:09)
Re[1]: 野沢菜漬けの季節(12/14)
ゆうき065
さん
epuron5153さん
＞こんばんは。
＞漬物好きなのは長野出身の母親ゆずりだと思います。
有難うございます。
＞野沢菜漬け大好きです、茎のシャキシャキとした歯ざわりが最高ですね。
寒さが厳しくなると野沢菜の味は、一段と美味しくなります。
＞美味しいお漬物ができるでしょうね、楽しみですね。
そうですね。冬の信州へお出かけ下さい。
-----
(2012.12.14 21:23:45)
＞こんばんは。
＞漬物好きなのは長野出身の母親ゆずりだと思います。
有難うございます。
＞野沢菜漬け大好きです、茎のシャキシャキとした歯ざわりが最高ですね。
寒さが厳しくなると野沢菜の味は、一段と美味しくなります。
＞美味しいお漬物ができるでしょうね、楽しみですね。
そうですね。冬の信州へお出かけ下さい。
-----
(2012.12.14 21:23:45)
Re[1]: 野沢菜漬けの季節(12/14)
ゆうき065
さん
タンちゃん♪さん
今晩は、
＞野沢菜の漬け物美味しいです。霜や雪の頃漬けると美味しくなるのですか・・・美味しい野沢菜食べたいですね。
寒さが厳しくなると野沢菜は、本当に美味しいです。冬の信州へお出かけください。温泉も豊富です。
＞野沢菜のおやきも最高です。
野沢菜の漬物、お焼き、おしぼりうどん、等美味しいですよ。
-----
(2012.12.14 21:28:39)
今晩は、
＞野沢菜の漬け物美味しいです。霜や雪の頃漬けると美味しくなるのですか・・・美味しい野沢菜食べたいですね。
寒さが厳しくなると野沢菜は、本当に美味しいです。冬の信州へお出かけください。温泉も豊富です。
＞野沢菜のおやきも最高です。
野沢菜の漬物、お焼き、おしぼりうどん、等美味しいですよ。
-----
(2012.12.14 21:28:39)
Re: 野沢菜漬けの季節(12/14)
HiraoKK
さん
おはようございます。
野沢菜、結構大きな野菜なのですね。
画像と丁寧な説明でようやく納得です。
葉の部分だけでなくカブも食べることが出来て美味しそうです。 (2012.12.15 08:40:57)
野沢菜、結構大きな野菜なのですね。
画像と丁寧な説明でようやく納得です。
葉の部分だけでなくカブも食べることが出来て美味しそうです。 (2012.12.15 08:40:57)
Re[1]: 野沢菜漬けの季節(12/14)
ゆうき065
さん
HiraoKKさん
今日は、
＞おはようございます。
＞野沢菜、結構大きな野菜なのですね。
今年は丈が伸びなかったです。
＞画像と丁寧な説明でようやく納得です。
＞葉の部分だけでなくカブも食べることが出来て美味しそうです。
我が家の野沢菜今日水が上がったそうです。
明日の朝食べたいと思います。
-----
(2012.12.15 13:44:27)
今日は、
＞おはようございます。
＞野沢菜、結構大きな野菜なのですね。
今年は丈が伸びなかったです。
＞画像と丁寧な説明でようやく納得です。
＞葉の部分だけでなくカブも食べることが出来て美味しそうです。
我が家の野沢菜今日水が上がったそうです。
明日の朝食べたいと思います。
-----
(2012.12.15 13:44:27)
Re: 野沢菜漬けの季節(12/14)
シーバスのイケメン王子 さん
野沢菜って２年生植物なんですね！。そうでしたか。
私も腰の具合を見ながら調子の良い時に収穫しようと思っています。 僅かに数本しか作っていないんですがね！。
妻は料理が得意なんで、収穫後の野菜達は、全て女房任せになっています。
パソコン勉強また行くんですか？。もう指導する立場に回っても良いんじゃないですか？。 私を生徒にして、是非ご指導して下さい。宜しくお願い致します。
(2012.12.15 17:57:52)
私も腰の具合を見ながら調子の良い時に収穫しようと思っています。 僅かに数本しか作っていないんですがね！。
妻は料理が得意なんで、収穫後の野菜達は、全て女房任せになっています。
パソコン勉強また行くんですか？。もう指導する立場に回っても良いんじゃないですか？。 私を生徒にして、是非ご指導して下さい。宜しくお願い致します。
(2012.12.15 17:57:52)
Re[1]: 野沢菜漬けの季節(12/14)
ゆうき065
さん
シーバスのイケメン王子さん
今晩は
＞野沢菜って２年生植物なんですね！。そうでしたか。
＞私も腰の具合を見ながら調子の良い時に収穫しようと思っています。 僅かに数本しか作っていないんですがね！。
雪が降ると美味しくなります。
＞妻は料理が得意なんで、収穫後の野菜達は、全て女房任せになっています。
いいですね。
＞パソコン勉強また行くんですか？。もう指導する立場に回っても良いんじゃないですか？。 私を生徒にして、是非ご指導して下さい。宜しくお願い致します。
まだまだ、未熟です。
＞
-----
(2012.12.15 19:50:55)
今晩は
＞野沢菜って２年生植物なんですね！。そうでしたか。
＞私も腰の具合を見ながら調子の良い時に収穫しようと思っています。 僅かに数本しか作っていないんですがね！。
雪が降ると美味しくなります。
＞妻は料理が得意なんで、収穫後の野菜達は、全て女房任せになっています。
いいですね。
＞パソコン勉強また行くんですか？。もう指導する立場に回っても良いんじゃないですか？。 私を生徒にして、是非ご指導して下さい。宜しくお願い致します。
まだまだ、未熟です。
＞
-----
(2012.12.15 19:50:55)
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