健康法師のレシピと　たまに徒然草

先日、りっぱな生姜が出ていたので

しょうがの甘酢漬け を作りました。

健康法師の甘酢漬けは簡単ですよ。

ただ、漬けるだけ。

作り方

しょうがを洗って キッチンペーパーでよく拭き 、スライサーで薄く切る。

寿司酢の簡単な作り方 の要領で、砂糖をビンの高さの４分の１ぐらい入れ、酢を同じ高さまで入れて溶かし、塩を一つまみいれ、薄切りの生姜を入れて、びんをよく振り、混ぜます。

酢が足りないときは、適当に砂糖と酢を足して、生姜の上までくるようにします。

つけてすぐに薄いピンクになります。上の写真。

これが１日半たった写真です。

かなりピンクになりました。

作ってすぐから、料理には使えます 。

ガリとしてそのまま食べるには、もうしばらくつけておきます。好みでいつ食べてもＯＫです。

ＴＩＰＳ

酢に火を通さないので、生姜の水気が残らないように、よく拭いてください ね。

塩は入れすぎないように してください。なくてもいいぐらい。 

普通のしょうがと同じ使い方ができます。魚料理全般。

生姜を食べた後の酢は、寿司飯を作るときに使うとおいしいです よ。（自分で作ると、混ぜ物がないので、安心して汁まで使えます。）

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