健康法師のレシピと　たまに徒然草

カレー風味に仕上げました。

豆板醤の代わりにカレー粉を入れたものです。

材料

合びきミンチ　　　２００グラム

なす　　　　　　　　１本

玉ねぎ　　　　　　　大１

人参　　　　　　　１本

インゲン　　　　　少々

にんにく

生姜

カレー粉　　　　　　大匙　１～２（好み）

とうがらし　　　　　1本

砂糖　　　　　　　　　小さじ　１

塩　コショー

作り方

ナス、人参は、一口大に切り、ナスは塩を振って１５分ぐらい置き、軽く絞っておく。玉ねぎは　くし型に切り　ばらしておく。

フライパンを熱して、合びきミンチと唐辛子を入れ、炒めて油が出てきたら、にんにく、生姜を入れて炒め、にんにくのいい香りがしてきたらカレー粉を入れて更に炒める。

なすと、玉ねぎ、人参を入れて炒め、砂糖を入れ、塩、コショーをして炒める。

最後にインゲンを入れて、インゲンに火が通ったら出来上がり。唐辛子を取り出しておく。

ＴＩＰＳ

子供さんには唐辛子なしで、作ってくださいね。

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