健康法師のレシピと　たまに徒然草

先日、庭に植えてる最後の青シソを使って、青ジソソースを作りました。

まだ、青ジソがある方は作ってみてください。

もう、そのまま食べるには固くなってますよね。

でも、これなら　 少し固い葉でも大丈夫 ですよ、ミキサーにかけますからね。

去年、 バジルソース を作りましたが、その和風版です。

和風なので、オリーブ油ではなく、サラダ油を使ってます。

これもバジルソース同様、おいしいですよ。

今、読み返してみたら、 バジルソース のページに

松の実　って書くの、忘れてますね。

ゴメンナサイ。

入れたほうがおいしいので、書き加えておきます。

材料

青ジソ　、松の実、にんにく

サラダ油　塩　コショー

作り方

1. 青ジソは良く洗い、ざるに上げてよく乾燥させる。塗れていたらキッチンペーパーなどでよくふき取るか、おおきなバットなどに広げて、乾燥させる。
2. １　と松の実とにんにくをミキサーに入れ、少量のサラダ油を入れる。（ミキサーが　やっと回るくらいの量）
3. ドロドロになったら、塩　コショー　を入れて、味見をして　もう一回軽く回して出来上がり。

TIPS

青ジソの分量が多いほど風味が出るので、サラダ油を少しずつ加え、ミキサーが回りだしたら、加えるのを止める。

バジルソース同様、スパゲッティソースにしたり、パンやピザに塗って焼きます。

これは、細長く切った食パンにつけて、オーブントースターで焼いたところ。

っていうか・・・・

ミキサーに　あまりにたくさんついて取れないので、（もったいないから）

食パンを細長く切って、

ミキサーに入れて、

長いお箸でかき混ぜて、

クッキングペーパーに乗せて、

普通にオーブントースターで焼いたのよ。

おいしかった～～！！(*^_^*)

絶対に、パンを手で混ぜないでね。危ないから。

保存

ピンに入れて保存の場合は、手順１でキッチンペーパーで拭いた後も、しばらく自然乾燥させて完全に乾かしてください。また、できるだけ小さいビンに入れて上からサラダ油をかけ、（サラダ油に浸るようにして）、開けたらなるべく早く使い切ります。

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