健康法師のレシピと　たまに徒然草

先日、お客様にスペアリブを出したら

この　タレをＵＰして　と言われたので

写真がないけど　ＵＰします。

スペアリブのタレ

圧力鍋を使う方法と

フライパンでやる方法と両方書いておきますね。

材料

• 醤油　大さじ２
• 酒　大さじ２
• 砂糖　大さじ１
• 蜂蜜　大さじ１
• ケチャップ　大さじ１
• 玉ねぎのすりおろし　２分の１個分
• おろし生姜
• おろしニンニク　
• ワインまたは酒　　　２分の１カップ（１００ｃｃ）

作り方 圧力鍋を使うとき

1. フライパンを熱し、スペアリブに充分焦げ目をつけておく。
2. 圧力鍋に移し、加熱。（各圧力鍋の説明書に従ってください）
3. ●印の調味料を全部圧力鍋に入れ、１の肉も入れて加熱。
4. 肉が柔らかくなったら取り出して、ふたを開けて汁だけ煮詰めます。

      圧力鍋の場合、あまりに煮汁が少ないと作れません。１カップ以上になるようにしてください少ない場合は水を足して１カップ以上にして、４の時に長く煮詰めてください。強火でやればすぐに煮詰まります。 

 これだけでもおいしいですが

★ヘルシーにするには

この汁を冷蔵庫で半日か冷凍庫で冷やすと　油の部分が上に固まるので、それを取り除いてから、温めて、かけます。

油は、全部取り除かず、少しは残しておいた方がおいしいです。

圧力鍋を使わない場合

1. フライパンで、肉に充分焦げ目をつけ
2. ●印の調味料とワインか水カップ２分の１ぐらい入れ
3. ふたをして弱火で焦げないように煮て、肉に火が通ったら肉を取り出し、強火で汁を煮詰めます。

後は　ヘルシーにするには　上記★を参照してください。

他にも

スペアリブの煮込み （←ここをクリック）

や

絶対おいしい健康法師のスペアリブ （←ここをクリック）

に

別のタレが載ってるので見てね。

これ、焼肉のタレにもいいですよ。