精米機がうちに来てから、毎日玄米を５分つきに精米して炊く玄米ご飯を堪能していますが、この精米機を利用して玄米もちに挑戦です。

うちにはおもちがつけるホームベーカリーがあるので、以前玄米もち米を使って一度試したのですが、それが 失敗 。一晩吸水しても上手に炊きあがらずにつける状態にならずに２度炊き→つき→ベチョ～とした仕上がりに。。。　どうも玄米はお米に傷をつけないと充分に吸水してくれないようで、どこかのお米屋さんのHPには洗う前にすり鉢で傷をつけるようにと書いてありました。うちにはすり鉢がないのでフードプロセッサーでも使うかと思っていた所、タイミングよく実家から精米機をもらう事になり、これを使わない手はないって事で、早速やってみました。

 ＜パンケース一斤分の玄米もちの作り方＞

 （うちのHBはこの機種）

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１．まず、玄米もち米３合を精米機を使って３分つきにする。（白米にしないと取れないヌカに農薬が残っているのでなるべく有機栽培や無農薬米を使いましょう）

 ２．洗米して、ざるにあけて水を切ってからパンケースにあけて、２６０MLの水に２時間浸す。

３．HBのお餅コースで作業開始。６０分後に出来上がり。

４．ラップを広げた上につきあがったお餅をあけて、もう一枚ラップを上から被せて、のし棒で２センチ厚くらいに伸ばす。

５．二日位するとラップが奇麗に剥がれ、切りやすくなるので好きなサイズに包丁でカットして出来上がり。

もちろん健康のためでもありますが、玄米のお餅って香ばしさがたまりません、白米お餅に負けず劣らず美味しいですよ～

私は焼きもちよりも、もっぱらモッフルにして、ふんわり＆カリカリを味わうのです。

＜うちのモッフルメーカー＞

三栄コーポレーション モッフルメーカー 2枚焼 MME-200

 ＜うちの精米機＞

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