マクロビに興味を持ち始めるまで知らなかった存在です。どの位前から市場に出回っているのか知らないのですが、マクロビや菜食生活をされている方たちは、動物性たんぱく質を取る代わりに、大豆たん白を加工した色々な加工品を食に取り入れているんですね。大豆たんぱく、セイタン、コウフウ、テンペなど。生まれてこの方口にしたことのない食材ばっかりなので、どれをどう食べていいのかわからず、まだ買った事がないのですが、先日、お菓子作りでいつもお世話になっている職場のお友だちから大豆たんぱくをいただきました。

大豆たん白健康情報のサイト に載っています。

早速使ってみました。使い方はお湯で戻してなんどか水でゆすいであとは下味をつけたりそのまま調理したりするそうです。

夕飯はビビンバだったので、細切大豆たんぱくをわたし用に肉と同じ味付けで調理しました。

見た目はこんな感じ、味はクセはないのですがしっかりと大豆の風味がします。食感は柔らかいし、味は肉ではないのでコクがなくてちょっと物足りない感じ。 やっぱり、家族用に作った肉入りのビビンバの方が美味しいかもと感じてしまう、食べなれないせいですかね。

油で揚げてから調理したほうが食感が硬くなってコクも出るかもと思いました。

次の日のメニューは、鳥のから揚げ。鶏の胸肉のから揚げと、厚切り大豆たんぱくのから揚げと２種類作りました。味付けは醤油と酒としょうがで、しょうがは臭みを消すのでたっぷりと入れました。

この通り、見た目は外側も中も鶏肉そーっくりです。お味はやっぱり、肉の味はしないのですが、しっかり下味をつけて油で揚げてあるのでそれなりに美味しいです。甘酢あんかけも用意したのですがやっぱりこれをかけたほうが美味しい。私はこれでも充分おかずになります。

だけど、やっぱり子供たちは両方食べ比べて普通のから揚げを選んでました。それでいいです、やっぱり食事は美味しいと感じなくては楽しくないもんねー

こっちの方が美味しい！と言われるマクロビ総菜、また頑張って作ります。