先週、作ったマクロビチックな夕飯メニューです。

ベジバーグ。豆腐、ゴボウ、レンコン、山芋、色んな味が詰まってます。ハンバーグの代わりにはならないけど美味しいです。

ベジカレー。えのき、エリンギ、パプリカ、玉ねぎなどなど冷蔵庫にあった野菜が８種類入っています。

市販のカレールーは油がすごくて苦手です。カレー粉とスパイスがあればいつでもこんなカレーができちゃいますね。しかもお肉入ってなくてもすごく美味しいです！

玄米焼きおにぎりのきのこリゾット 。これは簡単でからだもあったまるし美味しいのでおすすめですよー

あとは、すでにアップした、切干大根のチンジャオロースとか、大豆たんぱくのから揚げとかスィーツはガトーショコラなど。

１ヶ月前に始めたぬか漬けもちょうど良い塩具合で醗酵してくれたので、朝晩は野菜のぬか漬けも食べています。おやつは手作りのナッツとドライフルーツのシリアルバーや甘酒やフルーツなど。今まで、食後には必ず甘いものを口にしていたのがうそのように甘いものを欲しなくなってきました。自分なりに甘いものは節制してきたつもりだったけど、体質的には砂糖中毒症だったのかもしれませんね。

こんな、野菜中心＆白砂糖抜きの生活を初めて３週間位。別に体重が減ったわけでもないけど、胃腸の調子はすこぶる快調。食べたものが体に必要な栄養だけを残してあとは綺麗に排泄にまわっているようです。余計なものが体内に残らないので、体に負担がかかっていないように感じるのです。肉や魚もほとんど取っていないのに、精神的にストレスが溜まるわけでもなく、体力的に衰えを感じることもない。ってことは、今までいかに体に不必要な量や不適切な栄養を摂っていたのかってことですね。

とはいえ、根っからの食いしん坊の私。これからもっときれいで健やかな体を作るべき毎日の食事をいかに「美味しく楽しむ」かを考えて、今週もキッチンに立ちま～す！