先週は初めて大豆タンパクという食材に出会いましたが、今日は雑穀の料理に初挑戦。もちきびを使ってクリームコロッケを作ってみました。レシピはヨギーレシピの モッチリ濃厚♪ソースのいらないクリームコロッケ から頂きました。

もちきびとは、よくご飯に入れて炊く雑穀米のミックスに必ず入っている黄色いつぶつぶですよね。

 まさか、このツブツブがクリームソースになるなんて、すごい発想だと思いませんか？

雑穀は昔から食べられていたのですが、もしも昔のお百姓さんがこんな食べ方があるなんて知っていたら年貢たくさん納めたって豊かな雑穀生活が出来たでしょうに．．．

もちきび、豆乳、白みそ、タマネギ、コーンのシンプルな組み合わせですが、お味はおいし～い！！！　普通のクリームコロッケにひけを取らないほど、クリーミィです。雑穀の臭みはゼロ、コーンとの相性もバッチリです。

子供たちの感想も上々、バターも生クリームも使ってないよーと教えてあげたら安心してお代わりしてました。マクロビメニューは家族の評判悪かったらものはリピしない事に決めていますが、これはまた来週作ります。

さて、もちきびの栄養価ですが、１００g中亜鉛が2,7mg、マグネシウムが８４mgとミネラル豊富ですが、ご飯に入れて炊くとほんの少ししか取れないのが、こういった調理のしかただと一度にたくさんの雑穀がとれるものですね。

これからますます、雑穀の魅力にはまりそうです。

少量の油でもカラッとあがります。

純正菜種油　一番搾り　600g

はたけのごはん 国内産 もちきび 100g