大豆タンパク を先週初めて調理しましたが、今日、大豆タンパクは油で揚げると劇的に美味しくなる事を発見しました。

今日使ったのは、この細切りタイプ。

【全商品ポイント10倍　18日　23：59マデ】三育大豆たんぱく細切り90g

水に戻して、何度か洗って大豆臭さを取ってから、醤油とショウガ汁でした味をつけました。しばらく置いて、片栗粉を付けて菜種油でカリッとするまであげると、それは美味しいビールのおつまみに、じゃなくて、おかずになります。

たっぷり野菜と一緒に炒めてピリ辛に味付けしました。

ちょっと、青椒肉絲の牛の細切りみたいにみえるけど、肉の味はしません。でも揚げたお陰で食感は固くなって、味がよくからんで、美味しいです。

肉好きの娘たちも、味にうるさいダンナも、おいしいと言って食べてました。

 こういう発見、ベジ生活ならではの新鮮さ、なんだかとーっても楽しいです。

この細切りの唐揚げはいっぺんにたくさん作って保存しておくといつでもお肉代わりに使えて便利だと思います。炒め物にはもちろん、サラダのトッピングにもいけそうです。

このまま、おやつにもいけますよぉ～。油で揚げてあるのでカロリーが気になるところですが、市販のスナックを食べるよりはずーっとヘルシーです。というのも、スナック菓子は安価に使えるショートニングで揚げてあるらしいのですが、植物油を化学処理して作ったショートニングはトランス脂肪酸がたくさん入っているので中性脂肪やコレステロールを増やす原因になります。さらに大量処理するので油が酸化しないわけはありません。

この「大豆タンパクスナック」は、酸化に強いオレイン酸を沢山含むなたね油であげてあるし、大豆タンパク自体イソフラボンたっぷり、更に血中のコレステロール値を下げたり中性脂肪を減らす効果が実証されている健康食品なのです。

明日は何を作ろうか考えるだけでわくわくしちゃいます。