先日、大豆の唐揚げを作ったら美味しかったので（写真とりわすれました）、きょうはひたし豆の唐揚げを作りました。

 大豆や浸し豆を一晩水に浸けておく→水溶き小麦粉に絡めて、低温の油でじっくり揚げる。

 豆を茹でなくても充分ホクホクになります。ちりめんじゃこや干しえびを入れると、一段と香ばしくなって美味しいです。甲殻類や魚を入れるとマクロビじゃなくなっちゃいますが、カルシウムいっぱい摂れるのでOKとしておきます（笑）。

天然塩とパラパラっとかけていただきまーす。おかずにもビールのおつまみにもなりますよ。

あと一品は、大豆タンパク細切りを入れた生春巻き。水に戻した大豆タンパクを醤油とショウガ汁で味付けして、小麦粉をまぶしてカラカラに揚げた物を野菜と一緒に巻き巻きしました。パリパリ感が野菜とぴったりでした。

大豆タンパクはした味をつけて油で揚げるといろんな料理に応用できてなかなか楽しいです。

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