新ショウガが出回ってきましたね。

この時期に絶対に作ろうと思っていたものは「紅しょうが」。

焼きそばや、焼きうどんを作るたびに子供達にせがまれて仕方なく市販品を買っていましたが、必ず入っている赤色色素とかアミノ酸調味料が気になっていました。

作れるものだったら作りたいなぁと思って調べると作り方はカンタン。使うのは普通のショウガじゃなくて新ショウガ。ただ、お値段がね…

私が作った過程はこんな感じです。

ショウガを洗ってスライスして塩もみ、２，３時間放置

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水分をふき取りざるに広げて半日日干しする

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千切りにして梅酢につける

日干しするのですぐにこんな綺麗な色がつきます。梅酢の味もしみていて夜には食べられる感じです。

天然のピンク色、優しい塩加減、程よい酸味、言う事ありません。

早速焼きそばに添えて出したら、子ども達、美味しい！ってお代わりしてました。

加熱していないので立派なリビングフード。もっとたくさん作って巻き寿司やお弁当にも入れたいな。

ただ、お値段がね。ってしつこいですが。だってこの小さな瓶ひとつで一パック分ですよ。一パック確か３００円近くしましたから、市販の方がやっぱり安いです。

と思っていたら、楽天でも新ショウガ売ってるんですね。１キロのショウガってあんまりピンとこないけどお徳なんですかね。

島村さん自慢の新ショウガ！【高知県産】ハウス栽培の新生姜（1kg）

梅酢は私は去年梅干しを作ったときのを使いましたが、ちゃんと売っていますよー