Graceful Sweets エクスペリエンスコース　lesson3です。

豆乳のお話です。

まず４種類の豆乳を飲み比べてみます。

・紀文有機豆乳無調整

・スジャータ有機豆乳無調整

・マルサン有機豆乳無調整

・大塚スゴイダイズ

全部味が違います。スジャータのは以前使っていましたが、改めて味を見てみるとこんなにも豆臭かったのかーとびっくり。スゴイダイズは濃厚です。お菓子には紀文かマルサンがお勧めだそうです。マルサンはこちらのお店でも使っているそうですが、本当に癖が無くて飲みやすいです。

 この後、豆乳カッテージチーズと、豆乳プリン（ソイバニラと甜菜糖のカラメルソース）のデモがありました。

オーガニックのバニラビーンズを惜しげもなく大量に使って作るソイバニラ、出来上がりの生地をフードプロセッサに掛けて更に裏ごし器で漉す事でフンワリした口当たりを実感しました。一手間って本当に大事ですね。

甘党の私も一日動かずに甘いものばっかり頂いていたので、こちらの試食はお持ち帰り。

マクロビスィーツ苦手な娘達も美味しいと言って食べてました。

やっぱり違うんだなぁ。。。

今まで、とにかく玉子、バターを使わなければいい、ヘルシー重視なんだから美味しくなくて仕方ないと半ばあきらめて雑に捕らえいたマクロビのお菓子作り。

もっと、素材選びを大事に、食べる相手の気持ちを考えて、ひとつひとつ丁寧に作っていこうと思います。