先週一度作ったのですが、あまり満足行く出来映えじゃなかったので、リベンジです。グレープフルーツをたっぷり乗せたタルト♪

今度はちゃんとコアントローも用意してシロップを作ってグレープフルーツも丁寧に剥いてマリネしました。ところが、コアントロー、結構沢山入れたつもりなんですが、半日位漬けたグレープフルーツを食べてみてもあまりお酒の風味がしませんでした。焼いたら更に飛んじゃいましたー

ま、いいか〜って事で出来上がり切ってみたら、全体に火は通っているのですが、アーモンドクリームの表面が生焼けです。水分多いフルーツを乗せる場合はアーモンドクリーム入れた段階で空焼きしないとだめですね。

 でも、タルトもさくさくに焼けたし、 火を入れたグレープフルーツは甘みを増してアーモンドクリームに馴染んでなかなか美味しかったです。

余ったタルト生地とアーモンドクリームはこんな風に木いちごのミニジャムタルトにしました。

 木いちごが甘酸っぱくて甘いタルトと良いバランス♡

部活でお腹をすかせて帰ってきた娘にスゴいスピードで食べられちゃいました。