夕飯の支度がなんか面倒、冷蔵庫の中が寂しい、買い物に行っても買いたいものが思い浮かばない。。。　こんな事がたまにあります。昨日がそんな感じ。

で、戸棚にストックしてある乾物を使おうとゴソゴソ物色していると、大豆たんぱくの薄切りが出てきました。

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これを使ってボリュームあるおかず一品作りたいなーと考えて思い浮かんだのが回鍋肉。

大豆たんぱくをお肉のように美味しく使うにはちょっと下準備が必要です。

お湯で５分ほど戻してよく絞り、生姜汁、酒、醤油で下味を付け、小麦粉まぶして油で揚げました。

あとは冷蔵庫にあるお野菜を切って、湯通しして、下処理済みの大豆たんぱくと一緒に油で炒めて普通の回鍋肉の味付け（にんにく、生姜、味噌、砂糖、酒、水、醤油、片栗粉）をすれば出来上がり。

うちの次女、嫌いなものを先に食べて好きなものは最後に食べるタイプですが、この肉もどきを最後まで残してました（笑）　肉じゃないとわかってはいたけど結構お口にあったようです。

お弁当に入れても美味しいし、一品で野菜も沢山取れるので、また作ろうと思います。

 皆様にとって今日も良い一日でありますように～