グレイスフルスイーツで習ってきたベイクドソイチーズケーキをまた作ってみました。

お教室で作ったのは薄く焼いてフルーツを乗せてチーズケーキタルトって感じでしたが、チーズケーキとしてガッツリ食べたかったので今回は2倍の分量で焼いてみました。

15センチ8等分なのでミニサイズのチーズケーキです。

今まで豆腐で作ったベイクドチーズケーキは食べたことあるけど、こちらの方がもっとチーズケーキに近い感じ、ウチの子供達にも好評です。

最近、グレイスフルスイーツで美味しいお菓子を学んでいるうちに自分でもこのマクロビスイーツの素晴らしさを何かの形で広めていきたいなと考え始め、そしたらだんだんとお菓子を作るプロセスやコストについても考えるようになってきました。

それがお菓子作りの新たな楽しみになりつつある今日この頃です（笑）

で、このチーズケーキについてははっきり言って商売としては無理だろうなぁ。というのが私の考察。

とっても美味しいんだけど、オーガニックの豆乳を大量に使う割りに出来上がりのボリュームが少なすぎです。そして、豆乳でカッテージチーズを作る際に加えるレモン汁の量もかなり多いし、チーズ風味を出す為に入れる調味料も多いし、コクを出す為に加えるカカオバターも高いし。。。

と、なるとこれは売り物じゃなくて家族やお友達に喜んでもらう為のお菓子として大事にしたいレシピだなぁと思うのです。

それにしてもこんな完璧なソイチーズケーキを考えてくれたスタッフの方々には感謝です。

本日もお付き合いありがとうございました。