かき揚げリベンジ

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Dec 4, 2003

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「かき揚げしたら、全部バラバラになっちゃったの～」
と言ってたことがありました。
Kさんはそのときすでに主婦しつつ働いてたので
「なんで天ぷらごときで失敗するんだろ」
と私は内心思い、実際Kさんにもそう言ってました。

あ～ごめんなさい。Kさん。
これ見て思い出した？あの時のことは心からお詫び
するよ。ほんとごめんね。

そう、かき揚げがね、油のなかでしゅわーっと。
まさに打ち上げ花火状態。
見事にバラバラになったのを
その日スプーンで食べたヨコヤマくんは、
「天ぷらならライフで１００円もせえへんやろ。
買ってきたらええやん。」
「なんだとお～～！」

それまでと同じように作ってて、
その日に限って失敗したので理由も分からず、
それ以来かき揚げトラウマに悩まされ半年経ちました。

で、リベンジ。
ついに成功したのよ。うふっ。
ポイントは
１：水分と粉の割合。
２：油は浅く。
３：温度はやや低めから徐々に上げる。
かな。

くっ感無量。。
「おーくっついてる、くっついてる！」
その日それしか言わず、食べるヨコヤマくんを見て
私は嬉しいような、バカにされたような。

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