かき揚げリベンジ

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Dec 4, 2003

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「かき揚げしたら、全部バラバラになっちゃったの～」
と言ってたことがありました。
Kさんはそのときすでに主婦しつつ働いてたので
「なんで天ぷらごときで失敗するんだろ」
と私は内心思い、実際Kさんにもそう言ってました。

あ～ごめんなさい。Kさん。
これ見て思い出した？あの時のことは心からお詫び
するよ。ほんとごめんね。

そう、かき揚げがね、油のなかでしゅわーっと。
まさに打ち上げ花火状態。
見事にバラバラになったのを
その日スプーンで食べたヨコヤマくんは、
「天ぷらならライフで１００円もせえへんやろ。
買ってきたらええやん。」
「なんだとお～～！」

それまでと同じように作ってて、
その日に限って失敗したので理由も分からず、
それ以来かき揚げトラウマに悩まされ半年経ちました。

で、リベンジ。
ついに成功したのよ。うふっ。
ポイントは
１：水分と粉の割合。
２：油は浅く。
３：温度はやや低めから徐々に上げる。
かな。

くっ感無量。。
「おーくっついてる、くっついてる！」
その日それしか言わず、食べるヨコヤマくんを見て
私は嬉しいような、バカにされたような。

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Last updated Dec 4, 2003 09:40:03 AM
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■コメント

Re:かき揚げリベンジ(12/4)

ちるここさん

私まだしたことないなぁ。水分と粉の割合がポイントってそんなにちゃんと計らないとダメなんだね。 こんどする時慎重にするわ(ｎ_ｎ)ｖ でもダーはかき揚げあんま好きじゃないって言ってたな…。 私が作って、おいしいって言わせてやる～(≧▽≦) (Dec 4, 2003 11:59:20 AM)

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Re:かき揚げリベンジ(12/4)

kwstone さん

Zazieさんは、粉と水と卵で天ぷらの衣を作っているのですね。 私、この前、買うまいと思っていた市販の天ぷら粉に手を出してしまいました。以前買って、もう２度と買わないつもりだったのに。 メーカーが日本製粉だったのに惹かれて。（というのは、たこ焼きの粉、各社から出ているけど、日本製粉のが極めつけでおいしいんです。） 名前も「まかせて粉」と、自信たっぷりだし。説明通りに水を加えたら、意外と上手にできました。 でも、やっぱり、おいしくできた時の自家製の衣が一番ですよ。 (Dec 4, 2003 03:34:58 PM)

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Re:かき揚げリベンジ(12/4)

★おみつ★ さん

かき揚げに限らずほんと天ぷらは私はダメだ～。 『コツのいらない天ぷら粉』で失敗した私。 コツ、いるやんけ～！！！！ちくしょぉぉぉぉ～～ヾ(｀ε´)ノ (Dec 4, 2003 08:39:35 PM)

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Re:かき揚げリベンジ(12/4)

とっと７２９さん

私もまだしたこと無いわぁ 最近食べたいなあって思ってたけどなんか邪魔臭くて 重たーい腰が上がらんのよ(*^o^*) コツを参考にチャレンジしてみるわ☆ (Dec 5, 2003 09:25:06 AM)

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