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2011.05.12

ずっと作ってみたいと思っていたギバニッツァ。

ここはやはり、お気に入りブログの yoshunさんのレシピをいただくことにしました。

生地は前に作ったフィロ生地のアップルパイのもので、今回は薄力粉をちょっと混ぜてみました。けれどもそうしたら、ちょっと破れ易くなってしまいました。これは強力粉だけの方がよさそうです。

ソースはフェタチーズ、牛乳、玉子。

ところが、この分量がよくわからない。

まず生地はもともとの分量（１０枚分）の１／３で作ったのですが、そもそも１枚の大きさがわからないんです。初めて作った時はこれで３０×４０cmくらいのを１枚にしましたがちょっと厚めでした。

ソースはフェタチーズが２００gだったので牛乳も２００cc。玉子は１個。
ちょっとソースが多いような気はしましたが余ってもしょうがないしとぜーんぶ使用！この時点で生地がソースにどっぷり使った状態でした。
これを２１０℃のオーブンで焼くこと４５分。途中、周りがふつふつとなり、やがて生地がぷっくりとふくれていい匂いがしてきました。

焼き上がりは表面がカリカリッ！パリパリッ！でカットするとこんな感じになりました。

ギバニッツァ

中はふんわり、なおかつトロッとしていてキッシュみたいな感じです。フェタチーズって塩っぱいと聞いていましたが、酸味もあります。そして中に折り込んだ生地はうにゅっとしていて、団子のようなマカロニのような…。ラザニアが近いかもしれません。
ワインが欲しい～。

そして翌朝、冷蔵庫で冷やしたものを食べてみました。こちらは全体にしっとり。フェタチーズの香りが強くなってチーズケーキっぽい。ジャムをちょっとつけたらたちまちスイーツになりました。

おもしろいですね～。でもこれ、本当にギバニッツァなんだろうか。何せホンモノを食べたことがないのだから。

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