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テレビのCMで、SMAP草なぎくんが「ありでしょ!」って言ってるよね~。昆布ぽん酢ジュレをエビフライにかけてさっ。「きらきら、ぷるぷる~」って。草なぎくんがそう言うなら・・・食べてみましょう!ってことで、 ヤマサ昆布ぽん酢ジュレ だよ。で、何作る?ヤマサ昆布ぽん酢ジュレの特徴は、1.昆布だしのやわらかいうま味とさわやかな柑橘感2.うす色しょうゆを使用した明るい色合い3.メニューに盛り付けしやすいほど良い固さ以上を踏まえて、取り敢えずは、簡単にかけてみました。手当たり次第。 サーモンのサラダ いかシュウマイに じゃこと焼き鮭のサラダこう言うのは絶対に合うよね。ジュレの固さが素材によく絡まるし、「きらきら、ぷるぷる~」で見た目も綺麗。 ポークソテー次は、ちょっと冒険して・・・ 卵かけご飯 炊き込みご飯に卵かけご飯が結構いけたりして・・・炊き込みご飯より、塩味のピラフの方が合うかも。昆布ぽん酢ジュレは、ほんのり柑橘系の味がしてそれ程酸味が強くないから、どんなお料理にも合うよ。それに、熱いお料理に乗せてもジュレが溶けない。なんでだろ~~~?昆布だしがよく効いてまろやか、ポン酢だからさわやか。見た目も綺麗。草なぎくんが言うように、きらきら、ぷるぷる~。作った中で、一番はコレだね。 うどんを茹でてネギ・ゴマ・生姜を 煮玉子、筋子を乗せてポン酢ジュレをかけました。ついでに、大好きなマヨネーズも。どう? 見た目も綺麗でしょ。よ~く混ぜて、食べました。うどんにポン酢って合うんだよ。とっても美味しく頂きました。次は・・・やっぱし草なぎくんと同じ“エビフライ”だね。
September 1, 2011
「やまや」の辛子明太子って有名でしょ。先日、ご飯の友に辛子明太子が食べたくなって、お取り寄せしようかなと色々と調べたので、名前をよく見ました。そんな時、スーパーでマヨネーズを買おうと、売り場をうろうろしていたら、 おおおぉぉ~~~、これは!! やまやの 「めんたいマヨネーズ」 ですぅ。ここの売り場でいつもマヨネーズを買ってるのに、この商品は知りませんでした。ずっとあったのかな?「やまやの・・・」と見ただけで、即衝動買いです。無着色の辛子明太子を使っているとのことで、変に赤い色は付いてなさそうだしね。どんな味がするか食べてみたかったの。帰ってきて、夕食にこれを使って何を?めんたいマヨにはポテトだよね・・・ってことで、特別材料は買ってこなかったので、家にあるものでポテトサラダを。 材 料(4人分)じゃがいも / 5個玉ねぎ / 1/4個パセリ / 適宜黒コショウ / 少々めんたいマヨネーズ / 適宜 じゃがいもは水分を飛ばして めんたいマヨをたっぷりとやまやさんのめんたいマヨ、しっかりとした味です。ピリッと辛い。もちろん辛子明太子だからね~。そこにたっぷりの生玉ねぎと黒コショウも入れたから、大人の味かな。うん、美味しい! 詳しくは、楽天レシピでどうぞ
August 30, 2011
家族の朝ご飯に、厚焼き卵を作りました。たらこが残っていたので、古くなる前にと入れちゃうことに。明太子では時々作るけど、たらこは初めてかも。ネギのみじん切りと、市販の「ふっくら卵焼きだし」(これを入れるとほんとにふっくら)ってのと、お砂糖、白だしを少々。朝は忙しくて、何かてきと~~に作ったから味はわかんない。調味料も全て目分量だしね。でも、ふっくら出来上がったよ。2切れ残っていたから、私が食べました。んん・・・美味しいかも、・・・美味しい!ってことで、残り1切れになったけど写真撮りました。画像で見ると、ちょっと白身が混ざりきれてないけど、たらこがレアで、プチプチ感が残ってて、ネギを混ぜたのも正解。出汁がじゅわ~~っと口に広がって美味しい!(自分でほめ過ぎ?)ちょうど端っこなので見た目が良くないかも。 どうですかっ?ご馳走様でした。
August 23, 2011
見た目も鮮やかでしょ 材 料(2人分)オクラ / 10本アスパラガス / 5本削りカツオ / 適宜めんつゆ / 大さじ5塩 / 少々詳しくは、楽天レシピでどうぞ実はね~~、これ思いつき料理。ほんとは・・・アスパラガスのお料理を作って家族に出したんだけど、それが余っちゃったので、後から帰ってくる家族のために、オクラを入れて量を増やしたんだよ。これ内緒!だから、レシピではアスパラガスを一度茹でて・・・ってことになってるけど、普通だったらこんな面倒なことしないのが、私です。オクラとアスパラ一緒に炒めちゃってるね、きっと。でも、アスパラ一度茹でてめんつゆに漬けたことで、柔らかく味もしみ込んで美味しくなってます。初めに夕食をとった家族は、このアスパラに削りカツオかけて出しました。これだけでも美味しいです。毎日家族それぞれ3人(私以外)が帰ってくる時間が違うので、そのたびにお料理作ってます。煮物以外は作り置きしないようにしてます。だからこうやってリメイクすると、取り敢えず作りたてってことで美味しいかなって。品数も増えるし、なんか楽しい。まだ楽天レシピで「つくったよレポート」一度もアップしたことないので、みんなのレシピ見て作ってみようかな。
August 19, 2011
簡単だよ~~ 美味しいし材 料(2人分)スペアリブ / 500g焼肉のタレ(市販のもの) / 適宜ヨーグルト(無糖) / 大さじ3塩、コショウ / 適宜詳しくは、楽天レシピで見てね我が家には、急に夕食がいらなくなる人がいて、お買い物の後だと、材料が余ってしまいます。でも、買っておかないのも困るので・・・とってもよく作るのが、焼肉のタレとヨーグルトに漬けておいたお肉を焼くお料理です。お肉は冷凍したものを使いたくないので、こうして保存しておきます。鶏肉でも豚肉でも牛肉でもスペアリブでも、それぞれお気に入りのタレを使います。それプラス、塩、黒コショウ、豆板醤、他のスパイスなど色々と組み合わせて。鶏の胸肉はマヨネーズも入れると、パサパサ感がなくなるよ。しっかりと味をしみ込ませた方が美味しいです。ロースターで焼くと、余分な脂が落ちて少しはヘルシーになるかな。魚焼きグリルでもいいでしょうね。
August 18, 2011
完成しました!昨日の日記に書いたけど、夕食用に「スペアリブの赤ワイン煮込み」を作りました。1日ゆっくりと出来る時間があったので、煮込み料理だよ。 材 料(2~3人分)スペアリブ / 500gワイン / 500cc醤油 / 大さじ4バルサミコ酢 / 大さじ3砂糖 / 大さじ2ケチャップ、ウスターソース / 大さじ1オレンジジュース / 大さじ2塩、黒コショウ / 適宜ワインがたくさんあったので、ワイン煮込みにしたけど、他の材料は何をいれていいのかわからなくて・・・かなり適当に、家にあるものを入れちゃったので、味はどうかな???私としては、かなりいい感じに出来上がってるとおもうけど・・・ワインは使いたい放題なので、たっぷり使いました。このGato Negroというワインの価値がわからないけど(頂き物?私が買ったのかな~お料理用に。ワインは飲まないから)お安いものだと思いま~す。でも、フルーティな香りがいいし、バルサミコ酢とオレンジジュースも入れて、酸味と渋みで大人の味になりました。欲を言えば・・・コレ絶対に、ビーフで作った方が美味しいよね!詳しくは、楽天レシピでどうぞ
August 8, 2011
TVで「我が家だけのアカンお茶漬け事件」なんてすごいタイトルが出てたので、さぞかし驚くようなお茶漬けだろうと、興味津々で見ていたのに・・・な~んてことない、まさに有り得るお茶漬けだったよ。ご飯の上にとろけるチーズをのせて、だし汁をかけたものでした。これ、聞いただけでもいけるんじゃないかと。洋風和風の違いだけで、リゾットだってあるじゃない。お鍋の締めでご飯入れてチーズだって入れるし。同じ・・・だよね。お茶漬けと言うから何か違うように感じるけどさっ。で、私もすごく食べてみたくなって、あり合わせのもので、もどきを作ってみました。 どうですかっ?番組では、小さくカットしてあるチーズだったけど、冷蔵庫になかったので、とろけるスライスチーズを使いました。だし汁は、ちょうど朝冷やしうどん用に作ったのが余ってたのでそれを。思った通り、いけるいける。美味しい!癖になる味だぁ。また明日も食べよっと。
August 7, 2011
今日は家にいるので、時間をかけてお料理を。と言っても、手間のかからないものをね。スペアリブの赤ワイン煮を作ろうと思ってます。昨日食品庫の整理をしてたら、ワインが大量に出てきたの。我が家はワイン飲まないからね。頂き物かな。“Gato Negro”です。冷やして味見をしてみたけど・・・んん~~わからない!美味しいのかどうかわからないのですよ。私には。家族も同意見で。これはお料理に使いましょうと決まりました。ラベルには、「熟れた野イチゴやプラムのジャムの香りのする、柔らかで洗練されたタンニンを持つワイン」と書いてあるので、お肉を煮込むと美味しいかなって。確かにフルーツのいい香りがしてるし。 スペアリブ Gato Negroまずは、スペアリブを袋に入れて、ワインを振りかけ、冷蔵庫に。しばらくこうして漬けておきます。なんともいい香りが。Gato Negro、正解かも!数時間したら、調理開始です。(つづく)
August 7, 2011
昨日の夕食で使った、和風あんが残ったので、またゴーヤを使ったお料理を作っちゃいましたぁ~~~。 スープです残っていた和風あんをお水でのばして、薄口しょうゆと顆粒の鶏ガラスープの素を加えて、いつものように、ゴーヤを薄く切って塩もみし、お豆腐と一緒に入れました。最後に卵を溶いて入れたよ。朝ごはんに簡単スープでした。
August 6, 2011
毎日ゴーヤ食べてます。何にでもゴーヤ入れちゃう。結構邪魔にならず、美味しかったりして。栄養もあるし・・・ 昨日の夕食に簡単なあんかけ料理です。ゴーヤは肉団子に入れたよ。 材 料(2人分)挽肉 / 200gゴーヤ / 1/6個ネギのみじん切り / 大さじ2卵 / 1/2個片栗粉、醤油、酒 / 適宜かぼちゃ / 1/4個だし汁 / 200cc醤油、酒、みりん、片栗粉、しょうが / 適宜分量書いてあるけど、結構いい加減です。あんが残ったので、他の料理に利用しようかな。詳しくは、楽天レシピでどうぞ
August 6, 2011
一昨日、ゴーヤ料理を紹介した時に、お味噌汁をアップできませんでした。朝は忙しくて、なかなか写真が撮れなくてね。でも、今日もまたお味噌汁にゴーヤを入れたので、ちゃんと写真撮ったよ。 材 料(2人分)ゴーヤ / 1/6個かぼちゃ / 1/.8個ピーマン / 1個ごぼう / 1/2本だし入り味噌 / 適宜朝食で野菜をたくさん摂取するには、お味噌汁が一番。出来るだけたくさんの種類を入れるようにしています。今は母が作った取れたて夏野菜が美味しい。かぼちゃのホクホクとした甘みとピーマン・ゴーヤの苦みが変にマッチしてます。詳しくは、楽天レシピでどうぞ
August 5, 2011
夏になると、母からたくさんのゴーヤをもらうんだよね~~~。ゴーヤって、沖縄だけで獲れると思ったら大間違い。本州なら獲れるところは多いんじゃないかな。割と簡単に栽培できるみたいで、趣味で作ってる母でもかなりたくさんの収穫が。で、私のところにもゴーヤがたくさんやって来るって訳。 右はメロンらしいゴーヤチャンプルばかりじゃ飽きるし、他にもっと食べ方ないかな?と色々とチャレンジすることにしました。それで、今日の朝食で、 まず1品「ゴーヤとちりめんじゃこのおろしポン酢かけ」とでも言いましょうか。 材 料(2人分)ゴーヤ / 1/2本ちりめんじゃこ / 大さじ3削りカツオ / 適宜おろしポン酢(市販品) / 大さじ4ゴーヤはビタミンを多く含むので、夏バテに効果があるそうです。朝食に食べると元気が出るかな。超簡単レシピです。詳しくは、楽天レシピでどうぞ他にも、ゴーヤ入りのお味噌汁も作りました。ゴーヤは上のお料理を作るために茹でたものを取り分けておいて、入れました。他には豚肉とお豆腐を。お味噌汁だとゴーヤの苦みも薄れて食べやすいです。残念ながら画像がありません。温かいうちに食べちゃった。(お味噌汁は作りたてが美味しいから。温めなおしたのは好きじゃないです)他にも、昨日の夕食で作った煮ものも食べたよ。「ささげ」っていう、細くてなが~いお豆ももらったので、ゴーヤと炒め煮にしました。お料理はこれだけじゃないけど、ゴーヤがいっぱいで栄養満点でしょ。まだまだゴーヤはあるので、もっと色んなものを作りま~す。
August 3, 2011
冷蔵庫の片隅に忘れられてるキムチ漬け。少し酸味が・・・そんな時は簡単ご飯のおかずを作りましょう。ほとんどキムチ漬けの味だけです。足りない分を調味料で足すだけ。お塩とかね、そんなもんです。 辛かった~~~今日使ったのは、韓国産キムチです。オキアミとか入ってて、コクがあって、しっかり漬かってて、辛い!だから最後に卵も入れました。白身に火が通ったくらいにしました。だから黄身はほとんど生で、全体にからめたら美味しかったよ。詳しくは、楽天レシピでどうぞ
August 1, 2011
この頃、楽天レシピ頑張ろうかな~って思って、お料理作る時は、なるべく写真撮っておくことにしてます。でも、分量計るの面倒だったり、思ったような味にならなかったり、出来上がりのお料理の写真がイマイチだったりで、楽天レシピにアップしてない画像がどんどん溜まっていくぅ。ってことで、ちょっぴり失敗作?なお料理を日記で。 梅酒入り豚の角煮これはね~~~。思ったより柔らかくならなかった。多分、味を濃くしすぎたし煮詰めすぎたからだと思う・・・みりんをたくさん入れたのも原因かも。みりんって、お肉を硬くするって聞いたことがある。ほんとかな? しっかりと茹でて余分な脂を取ったし、梅酒も入れたんだよ。(この梅酒は美味しいです)梅酒でお肉が柔らかくなると思ったのにもう少し薄味で、トロトロ感を追求したかった。残念!またリベンジして、美味しいの楽天レシピにアップします。
August 1, 2011
先日作った煮込みハンバーグを、「楽天レシピ」にアップしました。2月28日の日記にも書いたけど、結局作った日に誰も食べる人がいなくて、次の日に温めなおして食べたので、ちょっと煮詰まっちゃったかな。出来たての方が美味しかったかもね。 煮込みハンバーグ材 料(4人分)ハンバーグ / 4人分ピーマン / 4個玉ねぎ / 1/2個マッシュルーム / 8個アスパラガス / 4本トマト / 1個カゴメ基本のトマトソース / 1缶水 / 1カップ塩コショウ、サラダ油 / 適宜詳しくは、楽天レシピでどうぞ忙しかったので、野菜は全部最初から入れちゃったけど、ピーマンやアスパラガスは、火を通しておいて後からトッピングした方が綺麗かも。私のだとしっかり煮込まれてて色がなくなってる。でも、忙しい時はこの方が楽だし・・・味もしっかりついて、これはこれで美味しいよ。「カゴメの基本のトマトソース缶」変に味が付いてなくて好きです。色も綺麗で手作りっぽい感じ。自由に調味料を追加してお好みの味に。色々なお料理ソースを試してるけど、実を言うと、なかなか好きな味がないです。(これ内緒だけどね)でも、このソースはほんとに気に入って使ってますよ。
July 31, 2011
丼にしました生の穴子から、アナゴ丼を作りました。私はアナゴが大好き。お寿司屋さんでは必ず頼みます。煮アナゴ、焼きアナゴ、白焼き・・・色々あるけど、脂がのってとろりと柔らかい煮アナゴが一番好きかな。生アナゴをスーパーで見かけて、思わず買っちゃった。でも、サイズが小さくてちょっと心配だった。忙しい日だったし、急にお食事がいらなくなった家族もいて、結局その日は途中まで調理しただけで、誰も食べませんでした。煮アナゴの調理は、7月28日の日記からどうぞ。さてさて、アナゴ丼の出来栄えは?んん・・・とっても柔らかく煮えてます。煮汁を煮詰めた詰めもいい感じ。でもさっ・・・肝心のアナゴさんが・・・さっぱりしすぎかな~~~。不安は感じててたんですよ。小さかったから。でも確かアナゴの旬は7~8月頃だったと思うから、大丈夫かな~って。旬にしては、かなりの若魚。それで、「天ぷらに!」って書いてあったのかな。脂ののったとろとろアナゴが食べたかったのに・・・作る前からわかっていたことですね、ハイ。下処理もしっかりしたからか、全然生臭くないですよ。ビタミンAもたっぷりで、夏バテや風邪の予防に効果的だそうです。 脂肪分はうなぎの半分以下というから(特にこのアナゴは脂肪分少ないでしょう)、ヘルシー(?)で栄養たっぷり。 今の私にはベストです。わさびと一緒にさっぱりと頂きました。詳しくは楽天レシピでどうぞそう言えば、冷蔵庫に入れておいたので、出した時に煮汁がプルプルに固まってました。いわゆる“煮こごり”ってやつですね。このプルプル、コラーゲンで出来てるのかな?捨てちゃうのはもったいないかも。何かに使えないかな~~~?
July 30, 2011
あまりに綺麗だったので・・・ 思わず写真撮っちゃいました。とうもろこしの黄色が輝いてる。みずみずしくて美味しそう。この画像じゃちょっとわかりにくいかも。でも・・・私、とうもろこし好きじゃないんだけどね。家族のために作りました。母は電子レンジで加熱するって言ってたけど、私はあまり美味しいと思えない。だから茹でるの。綺麗な色に出来上がりました。甘くて美味しかったそうです。
July 29, 2011
急いで作った煮込みハンバーグ。(一つ前の日記を見てね)最後の仕上げをしようと思った所に電話が。まさか・・・少し予期してたけど、夕食いらないと言う電話でした。彼のために作ったのに・・・煮込みハンバーグは冷ましてから、冷蔵庫に入れました。時間に余裕ができたので、ゆっくりTVを見ていたら、うとうと寝てしまいました。この頃お仕事忙しいからね、疲れてる。ふと目が覚めると、1時間くらい寝てたかな。それからキッチンの片付けして・・・冷蔵庫をチェックして明日の朝食の事を考えようと思ったら、“アナゴ”発見!スーパーで、珍しく生のアナゴの開きを見つけたから買ったんだ。仕事帰りで遅くなってたから、色んなものを考えずに買ってきてました。手抜きでお寿司買っちゃったりして。もう誰も晩ご飯食べる人いないけど、アナゴお料理することにしました。23時過ぎてたんだけどね。 アナゴに熱湯をかけると白くなるので、ぬめりと一緒に綺麗に取ります。 調味料を入れてちっちゃなアナゴなのに、脂が浮いてます。 40分煮ましたかなり煮詰まりました。今から食べるなら、アナゴを上げて残りの煮汁を煮詰めるけど、今日はここまで。冷まして冷蔵庫に入れます。後は、明日食べる時に。アナゴ丼? アナゴちらし? 卵でとじても美味しいかも。
July 28, 2011
今日は仕事から帰ってくるのが遅くなりました。5時頃に帰ってきて、とっても遅いお昼ごはん。そこに大学から帰ってきた家族が、「お腹すいた~。」って。もちろん晩ご飯の事。そう言うだろうと思って・・・彼の好きなタラバガニとイクラがたっぷり乗ったちらし寿司買っておいたよ~。自分のお昼ごはんを食べながら、チキンを網で焼いておいて、大根おろしポン酢をかけて、付け合わせにたっぷりのサラダも作りました。あと、こういう時のために買ってある、永谷園の「1杯でしじみ70個分のちから」のお味噌汁バージョンを。これ去年あたりすごく売れたんだってね。なんか体によさそうじゃない?手抜き料理の時は、付けたくなるよね。で、彼に「今日はお仕事遅くなって・・」と言い訳をしてテーブルにセットすると、「別にいいけど」と冷めた目で見られました。ふぅぅぅ・・・と一息ついたところで、まだまだゆっくりしていられません。普段はまだ後2人のお食事作らないといけないけど、今日は1人外食なのであと1人分。何だか疲れちゃって、またまた手抜き料理を作ることに。冷蔵庫の中にあるものをぜ~んぶ使って、「煮込みハンバーグ」にします。ハンバーグのタネは昨日作ったのがあるので、後は、ピーマン、玉ねぎ、アスパラガス、マッシュルーム、トマトを切って。味付けは・・・ここが手抜き。 これ基本のトマトソースなので、好きなように味付けができていいんだよ。煮込んでま~す。どんな味付けにしようかな。煮込んでる間にちょっと休憩して、日記も書いてます。でもね、こうやって忙しくお料理作っても、「晩ご飯いらないから。」って電話がかかってくることがよくあるの。今日もまだ帰ってこないってことは・・・もしかすると。さあどうでしょう。
July 28, 2011
「Hガニ」って知ってる?ワタリガニに似てるけど、甲羅の真中に H って見える模様が付いてるんだよ。本当の名前は知らないけど、父はそう言ってました。ワタリガニより少し価値が落ちるらしく、間違えないようにって言われた記憶が。昨日、スーパーに行くと、そのHガニを売ってました。トレイにパック詰めされてたけど、泡を吹いて生きてました。父の言うように、甲羅6~7cmくらいのが3匹入ってたったの300円で安い。買ってしまいました。レジを通る時、そこのおねえさんが、「これどうやって食べるんですか?」って。こんなところで声をかけられるなんてないよね。でも感じのいい人だったので、つい答えました。「お味噌汁にしようと思ってるの。」って。まさかこんな小さなの茹でて食べる訳ないよ~~って思いながらね。今日の朝、お味噌汁にしました。甲羅を開けるとミソも卵も入ってました。こんなに小さいのにダシがしっかり出て美味しかったよ~。さすがに身は小さくて食べるのが面倒なので、家族は誰も食べないことを見込んで、ワカメとお豆腐とネギを入れておきました。朝の忙しい時だったので、写真が撮れなくて残念。全部食べちゃったし。久しぶりのHガニ、ご馳走様でした。
July 27, 2011
サラダ用のカット野菜が冷蔵庫に残ってる。母から新鮮な野菜をもらったので、もういらない。でも、捨てるのもね~。と言うことで、火を通して使うことに。何にしようかな・・・と考えた結果、お好み焼きにしました。お好み焼きをお腹いっぱい食べたい気分なの。だってお好み焼きって太りそう。だからこの頃食べてないです。食べたい! 食べたい! どうにかしてヘルシーに・・・と言う思いから、もしかして、小麦粉使わなくても山芋だけでいけるかな~?と試してみることに。材料は冷蔵庫にあるものだけです。 材 料(2人分)キャベツ、ネギなどのカット野菜 / 3カップ山芋 / 100g削りカツオ / 1パック(3g)卵 / 1個干しエビ / 10g豚三枚肉(スライス) / 4枚塩 / 少々ソース、マヨネーズ、削りカツオ / 適宜分量は全部適当。山芋が少ないかなと思ったけど、しっかり混ぜるとこれでOKでした。 出来ました!小麦粉を使っていないのでヘルシーだと思います。山芋だけなのでトロトロ。お好み焼きと言うよりもんじゃみたいです。野菜もたっぷり摂れるし、お残り野菜全部使えました。よかった~。お腹もいっぱい!!! 詳細は楽天レシピでどうぞ
July 21, 2011
シリコンスチーマー、この頃はよく活用してます。お料理が簡単にできるからね。重宝してます。今回は、簡単にできるジャーマンポテト風を。 材 料(2人分)じゃがいも / 大2個ベーコン / 50g玉ねぎ / 1/2個塩コショウ・黒コショウ / 適宜マヨネーズ / 適宜バター(マーガリン) / 適宜酒 / 少々シリコンスチーマーに、材料・調味料を入れて電子レンジで加熱するだけ。 簡単!黒コショウを利かせると美味しいよ。マヨネーズはお好みだけど、私は隠し味程度にしました。お芋もホクホク、ベーコンの旨みが全体をまとめてます。詳細は楽天レシピを見てね ←クリックどうぞスチーマーはこちらから→(レシピ付いてます)【ポイント5倍対象】レンジ用シリコン蒸し器 オウンカラー オレンジ SLMU1価格:2,800円(税込、送料別)
July 19, 2011
母からたくさんのキュウリをもらいました。それを使い切る前に、またキュウリもらいました。そして、またそれを使い切る前に・・・と、夏になると毎年たくさんのキュウリをもらいます。キュウリは農家でもない母でもたくさん収穫できるみたいで。我が家にも新鮮なキュウリがやってくる。でもねぇ・・・キュウリってそうそうたくさん食べられない。食べ方が思いつかない。炒めるとか言うけど、あまり好きじゃないな~。だから新しいキュウリが来る前に、残ってるキュウリでお漬物とか作ってます。塩漬けや簡単に市販の漬物の素とか。ぬか漬けは母がくれる。で、たまには違ったものを・・・って。ビール漬けを。と言っても、ビールじゃなくて、ノンアルコール、カロリーゼロってのだから、ビールテイストの炭酸飲料ってことになるのかな。酒量の多い家族のために買ったのに、「これはビールじゃない!」と拒否。捨てる訳にもいかず・・・使ってみることにしました。これでビール漬けになるのかな?ちょっと不安。 山盛りキュウリ おっ、種が・・・しばらく冷蔵庫に入ってたからね 漬物容器にお砂糖と塩は適当。(様子を見て調整するつもり)ダブルゼロ、350mlを1本。あとは漬かるのを待つだけ。もし美味しくできたら、楽天レシピに載せようかな。
July 12, 2011
簡単ミートローフシリコンスチーマーを2個も買ってしまったのに、なかなか活用してません。肉まん、しゅうまいを作った(温めた)くらい。楽天レシピに「シリコンスチーマー特集」が出ていたので、私も作ってみました。 材料 (2~3人分)合挽き肉 / 300g玉ねぎ / 1/4個にんじん / 1/4個ピーマン / 1/2個卵 / 1個パン粉 / 大さじ3牛乳 / 大さじ3ケチャップ / 大さじ2マーガリン / 適宜塩コショウ / 少々大根おろし / 適宜カイワレ大根 / 適宜ポン酢 / 適宜底が波型のシリコンスチーマーを使っているので、余分な脂が落ちヘルシーなミートローフができました。詳細を楽天レシピで見る
July 3, 2011
今日の朝、豆ごはんを炊きました。豆ごはんと言っても、グリンピースのじゃなくてスナップエンドウだよ。スナップエンドウって知ってる?スナップエンドウはアメリカから導入されたエンドウだそうです。豆が入ってプックリしているのにさやも柔らかくて、さやと豆の両方を食べることが出来ます。さやのまま塩茹ですると綺麗な緑色になって、肉厚で甘いの。そのままマヨネーズを付けただけでも美味しいです。でも・・・はっきし言って、もう飽きた。母が作ってるんです。スナップエンドウ。それに旬も過ぎたのか、さやが少し硬くなってきたし。いらない!って断ってたら、わざわざ豆をさやから出してくれてました。取りたてだから豆ごはんにすると美味しいと言われてもらってきました。簡単に、塩と酒、昆布をいれて炊飯器で炊きました。豆は途中で入れました。 出来た!!!すっごく豆の香りがします。美味しい!・・・と言いたいけど、やっぱし豆が嫌い。グリンピースごはんは、食べ物の中で一番嫌いです。スナップエンドウごはんも・・・豆だけよけて食べたら、ご飯は美味しい。ほんのり豆の味と塩味。炊きたてご飯で、塩握りプラスα の味がする。(さやいんげんは好きなので、この味はOKです)時間が立つと豆が段々柔らかくなってきました。お休みで遅く起きてきた家族に、昨日の残りのカレーをかけて出しました。彼もあまり豆が好きではないので、綺麗な色したスナップエンドウカレー、これなら食べれるって食べてました。お母さん美味しかったよ、ありがとう。(と言っておきます)
May 23, 2011
ふっぅぅぅぅ・・・お腹いっぱいだぁ~~~。朝6時前に食べました。鶏手羽先のスパイス焼きです。マルチロースターで焼いたから余分な脂も落ちて、中はジューシー、外の皮はパリッパリ。先日も紹介したけど、アイリスオーヤマのマルチロースター(【5/21am0:00スタート♪ポイント10倍】マルチロースター〔フィッシュロースター〕 efeel〔エフ...)本当に重宝してます。とは言え、こんな早い時間から手羽先焼き?って思うでしょ。今日は私3時から起きてます。家族全員お出かけで、最後の人が5時半に出て行ったので、何かお腹すいちゃって。昨日の夕食で、家族に作ってあげた手羽先のお肉が残ってて、夕食ではなるべくカロリーの高そうなものは食べないことにしてるので、美味しそうに食べてるのを見てた。でも、食べたい!食べたい!って思いながら。それで今日、朝なら食べてもいいかな?って、思いっきし、4本も焼いてしまいました。もちろん完食。美味しかった~~~。ミネストローネも食べました。食べましたというくらい、嫌いなお豆がたっぷりとはいってます。野菜たっぷり。でも、手羽先焼きには合わなかったかも。ちょっとくどかった。早朝に出かけた家族に作ってあげたのだからしょうがないけど。今、眠いです。でもこのまま寝てしまうとカロリー消費出来ない。今のところお天気がいいので、薔薇の手入れでもしようかな。午後から雨らしいからね。
May 22, 2011
ポンパレ(リクルートが提供する「チケット共同購入サイト」)で購入した「くじらベーコン」、紹介するの忘れてました。 冷凍品 100g入り「くじら専門店 株式会社東冷」さんの商品です。赤身と脂?のとこと、3種類入ってるみたい。実は私、くじらベーコンあまり食べた記憶がない。ほとんど? んん~それ以下かも。でも、父が食べていた記憶があるので、購入したんだけど。届いてすぐに父におすそ分けしました。(5パックも入っていたので)後で母に感想を聞くと、ちょっと薄いし、赤身の部分がすごく硬かったって。父は「昔の味がする・・・」と言っていたらしい。それ味はどうなのよ?美味しいってこと?「昔の味」ってさ?母曰く、「今の人には受けないかも~」って。そう言われても・・・でも、自宅用もあるので、取り敢えず食べてみることに。 どうでしょう?母は付いてきたポン酢で食べたようだけど、どうやら癖のある味らしいので、根わさびとおネギを散らしました。食べる時にポン酢をかけたよ。根わさびって知ってる?いただきものだけど、冷凍室に入れてあるんだ。いわゆる「ホースラディッシュ」のことです。(蝦夷山ワサビ、山ワサビ、野ワサビなど色んな言い方が)ローストビーフ食べる時に使う薬味だよ。すごく太い白い根の部分だけいただいたんだけど、これがまたすごいの。すりおろしていくと、い~い香り。でも、口に入れると・・・ ぶっ飛びます!!!辛いなんてものじゃない。あまりに辛くて鼻水出ます。下ろしたてはこうなんだ~。でも、時間が経つと辛みも段々と和らぎます。北海道では、野生化しているんだとさ。この根わさび、西洋わさびなんだけど、割と和食にも合うんだよ。お刺身食べる時に使ってます。白いご飯にかけて、お醤油をたらすとすごく美味しいらしい。(私には無理そうなので、試してません)くじらベーコンにかけたら、生臭みも消えて美味しかった。でも、やっぱし赤身の部分は硬かったけど。くじらベーコン、独特な味だね。もっと他に美味しい食べ方ないかな?チャーハンに入れても美味しいらしいけど。ちなみに、家族の内20代の2人には受けませんでした。
March 23, 2011
五島から鮮魚を直送-マルセイ水産-さんの鮮魚セット、詳しく紹介してきました。最後は、ウスバハギのカルパッチョです。(カルパッチョと言えるかどうか・・・) 何?コレお刺身に作ったんだけど、あまりに多くて。とても食べきれそうになかったので、急きょ簡単にこうしてみました。お刺身を並べて、上から塩、オリーブオイル、イタリアンドレッシング少々で味付け。最後にパセリを。レモンを絞って食べました。てきと~に作ったけど、結構美味しかったよ。ところで、ウスバハギって・・・どんなの?って思うよね。 うっひょぉぉぉ!面白い顔してるね。普通のカワハギの4倍ほども大きいんだって。こちらのスーパーでは見たことない。多分売ってない。味はすごく淡泊。結構身に弾力があって、薄造りにするといいらしいけど、そこは私の腕が・・・フライやお鍋にしても美味しいそうです。鮮魚のお取り寄せは、地元では買えないお魚が入ってるのがいいよね。だから色んな地域からお取り寄せすると面白い。五島列島のマルセイさんの鮮魚、充分に楽しませていただきました。ご馳走様でした。朝獲れ鮮魚がセットで断然お得!!常連様のご注文はこちら!【送料無料・税込】何が届くかお楽...価格:3,500円(税込、送料込)
February 21, 2011
朝に続いて、マルセイさんの鮮魚セットをお料理したので紹介します。(お料理と言っても・・・お刺身なんだけどね)まずは、真鯛。 皮霜造りにしたんだけど、身が透き通っていてプリップリ。見ただけでも美味しそう。(ほんとは味見しました。はい。すごく美味しかったです)次は、ウスバハギ。 皮をむくのが大変でした。身も薄く切りたいんだけど、なかなか。(包丁が悪い!・・・?) 出来上がり!真鯛があまりに美味しくってびっくり!真鯛のお刺身はよく食べるけど・・・こんなに美味しいのは初めてでした。多分、いつも私が食べているのは養殖物じゃないかな?さすが“朝獲れ活〆鮮魚”と言う感じです。天然物なんですね、きっと。いつもお食事してても何も言わない家族が、一口食べて、「うまい!」と言ったくらいだから。ウスバハギがあまりに大きくて、残りは他のお料理に。カルパッチョ(らしきもの)を作ったのでまた後で。
February 19, 2011
鮮魚セット1つ目は、クロでも私、クロって魚聞いたことない。アラのパックにお頭が入ってたけど、まっくろくろすけ。黒いからクロって言うのかな?ん、でもこのクロのお顔どこかで見たことが・・・調べてみました。見たことあるはずだ。クロは別名メジナ、グレなどと呼ばれているって。私はグレと言ってます。でも、こんなに黒かったかなぁ?魚釣りに行くと、小さいのなら私でも釣れる。でも、食べると言うイメージではなかったような・・・皮霜造りにしてみました。 手書きの説明書も入ってます 今回のクロは小さかったので、さっぱり味でした。臭みがあるかと思っていたら、全然そんなことなくて。皮目にもう少し火を通しても良かったかな。それともっと薄切りに・・・次は、鯛とウスバハギのお刺身の紹介します。
February 19, 2011
お昼ご飯に、まぐろの漬け丼と鯛茶漬け、どちらを食べるかで悩みまくった私。結局、鯛茶漬けを食べたんだけど・・・家族には、夕方バイトの前に漬け丼を作ってあげました。 美味しそうかな?シビマグロ(ビンチョウマグロ)なんだけど、脂がのっててまぐろに味があって美味しかったよ。(味見しました)スーパーに売ってるビンチョウマグロと全然違った。やっぱし天然物の生は美味しいね。今回も「朝獲れ活〆鮮魚セット」美味しいものばかりでした。まだ全部紹介してないので、そのうちに。
February 17, 2011
会社から急いで帰ってきて、お昼ご飯に、まぐろ漬け丼を作って食べるつもりだったの。薬味何があったかな~?なんて考えながら。で、冷蔵庫を開けたら・・・昨日、皮霜造りにして残った鯛をダシ醤油に漬けてあるのがあって・・・そう言えば、朝書いた日記にも、「鯛茶漬け」って書いてありました。忘れてた。鯛茶漬けとまぐろ漬け丼、どっちを食べる?ん~、むずかしい。こまったぁ・・・(って、そんなに考えることかい?)考えた挙句、まぐろ漬け丼にすると、ご飯を大盛りにしてしまいそうで、ダイエット中の私としてはちとマズイ。それで、ご飯が少しで済みそうな鯛茶漬けに決めました。つけダレを少し濃くしておいたので、しっかりと味がしみ込んでいて、上にかけるのは、お出汁じゃなくてお茶にしました。(こっちの方が簡単だし・・・?) どうでしょう!?鯛が昨日のままプリップリで、お茶がかかって少し火の通ったところはまた違った食感で。ほんとに美味しい。鯛が美味しいからなんだよね、きっと。養殖物じゃなくて天然鯛だからね。マルセイ水産の久賀丸という漁船で漁をしてるそうです。久賀丸の漁師さんの2月16日のブログに、「クロ100kやクロムツ、マダイ、ツバス、スルメ、カワハギなどの漁獲でした。」と書いてあったので、今はマダイが獲れる時期なんだね。鯛茶漬け美味しくいただきましたが、まぐろ漬け丼が心残りで。夕方、大学生の家族がバイトに行く前に軽いお食事をしていくので、作ってあげようと思ってます。私は夕食に食べようかな。普段は、お昼ご飯が遅いので夕食はほどんど食べないことにしてるんだけど。でも、これは食べない訳にはいかないでしょ。せっかく五島列島の朝獲れ活〆鮮魚セットをいただいたんだものね。
February 17, 2011
予告通り・・・ 出来上がり!しじみのお味噌汁だよ。出来たて!湯気が立ってます。冷凍しじみだったので、ちょっと心配だったけど、生きてるのと何の遜色もありませんでした。これは便利。冷凍室に入れておけば、使いたい時にさっと使えるね。「会員制お魚宅配サービス とと倶楽部」さんの商品だからかな?それともスーパーで買った生きたしじみでもそのまま冷凍していいのかな?貝類を冷凍したことないからわかんない。お味も、生きたしじみと変わりなかったよ。しっかりダシが出たしね。薬味にネギと七味唐辛子をかけました。朝、お味噌汁を飲むとほっとする。やっぱし私は日本人だな~~~。
December 18, 2010
先日お試し商品の味源のだしを買ったので、お料理に使いました。 お一人様一つ限り 100円 (税込) 送料込 44g(8.8g×5袋)朝の忙しい時に、超簡単料理です。 水の中にだしパックを入れて 沸騰したら1~2分間煮出すだしパックを取り出し、茹でたほうれん草を入れて、薄口しょうゆとみりん、塩で味を調えて、最後に卵を回し入れました。ほうれん草は、母が畑で作ったのをたくさんもらってあって、昨日の茹でたのが残っていたので使いました。だからほんと簡単に短時間で出来ちゃった。市販の顆粒のだしに比べて、柔らかな味がして美味しかったです。宗田鰹節、焼津本枯れ鰹節、利尻産天然昆布、宮崎産香信椎茸、長崎産鯖節、伊吹島のいりこをブレンドしてあるそうで、私が使っている鰹だけのだしに比べると風味が豊かです。こちらからお試しどうぞ→ おひとり様ひとつ限り!【レビューを書いて 送料無料】なんでもおいしくなる!評判の味源のだし...価格:100円(税込、送料込)
November 9, 2010
ネバーランドのお蕎麦作りました。 信州産そば粉100%白いけど、更科?それに細い。茹で時間は1~2分だそう。でも、作り方に、強火で茹でて、吹きこぼれそうになったらコップ半分くらいの水を入れ、再度沸騰したら芯がなくなるまで茹でる。と書いてあったので、その通りにしたら、再度沸騰するまでに最初から2分以上かかってるよね。芯がなくなるまでどころかちょっと茹りすぎた感じが・・・ ブチブチ切れてる 白くて細い4人前を家族2人にわけて、私は茹で具合を見るために少し味見しただけ。それが・・・何か変。また胃の調子が悪くなってきて、頭痛もしてきて、気持ちが悪くなってきた。開田高原に新蕎麦を食べに行って体調が悪くなったのと同じ状況。やっぱし、やっぱし、蕎麦アレルギーなのかも。今回はほんの一口食べただけだったので、今は治まってます。でも、以前アレルギー検査してもらった時、お蕎麦は大丈夫だったけどな~。
October 31, 2010
今年はハマチが豊漁なのかしら?とっても安い安い。昨日スーパーに行くと、お刺身用にサク取りしてあるハマチが一匹分で480円でした。夕食家族のうち何人が食べるのかわからないので、この頃は生ものはあまり量は買わないことにしてるの。でも、このお値段。どうしようか迷ったけど、えい!と買ってしまいました。ハマチだからブリ程大きくないけれど、とっても新鮮で、身が透き通っていて、プリプリでそれでいて程良く脂が乗ってました。久しぶりに美味しいハマチに出合いました。と言うのも、我が家一番のお刺身好きは、マグロ派なんです。マグロはよく買うけど、ハマチはあまり買いません。私はハマチの方が好きなんだけど・・・それで、昨日の夕食に出したハマチのお刺身もあまり食べてくれないかな?とそっと見ていたら、何と完食してました。ふふ・・・美味しかったのかなぁ?でも、さすがにハマチ一匹分は多かった。3人で食べたんだけどね。四サクのうち一サク半はそのまま残したので、切ってから甘いお刺身醤油とシソの葉、生姜に漬けておきました。今日の朝、昨夜のお醤油漬けにしたハマチを朝食に出したくて、そのままだと朝から生ものは・・・と言われそうなので、ちょっと変わったものを作ってみました。我が家ではあまりしない食べ方です。お醤油漬けのハマチをコチュジャンで和えてみました。胡麻油とおネギとゴマもかけました。お醤油と一緒に入れたシソの葉がいいアクセントになってます。これならあまり生ものという感じがしないので、朝からでも大丈夫。炊きたてご飯と妙にマッチしてました。家族も食べてました。私的には、とっても好きな味です。
October 28, 2010
大日本ほるもんさんのミックスホルモン食べましたよ。国産100%のミックスホルモンが、 400gも入って送料込で1,000円(税込)だったので、あまり期待してなかったんだ。味噌ダレ100gがからめてあるというので、尚更ね。タレ付きってタレでごまかしてありそうで。でも、見事に想像を裏切ってくれました。商品説明の画像そのまま、こういう大きさのものが入ってました。ほんとは網焼きしたかった。この大きさなら網に乗るものね。でも、家では無理なのでフライパンで。フライパンでもそれなりに美味しかったよ。ハラミも大きいし、 コプチャンもとろっと甘みがあって、センマイもシャキシャキ。新鮮!という感じです。お味噌は濃厚でコクがあって。でも・・・私ホルモンの味付け甘いのが苦手。これはその甘い味付けでした。でも、ホルモンとして考えなければこのお味噌ちょ~美味しい。ご飯にかけて食べたいくらい。で、一味唐辛子とおネギをたくさん入れて炒めました。コプチャンは厚みがあって火が通りにくいので、先に炒め始めたほうがいいかな。他のホルモンはあまり長く炒めると硬くなっちうよ。スーパーではこんなミックスホルモン売ってないし、臭みもなかったし、とってもお安かったし。一度食べてみてね(クリックどうぞ)→ 【送料無料】国産100%!【初回限定】伝説のコプチャンが入った大日本ほるもん価格:1,000円(税込、送料込)
October 25, 2010
昨日は1日ゆっくりできました。家族はみんなそれぞれお出かけで、私は1人お家で。お昼ごはんも1人だったので、簡単に。冷蔵庫の中にあったものでささっと作ってみました。 温卵鰻丼鰻の蒲焼が残ってたので、温泉卵とネギをのせ、桃屋の食べるラー油をかけました。私は山椒が好きではないので、いつもは一味をかけてるんだけど、それなら食べるラー油でもいいかなって。何か無理にラー油使おうとしてるな~。結果!合わないことはないけど、やっぱし“食べるラー油は辛くない”結局一味もかけて食べました。(ラー油をかけた意味がなかったかも~)
October 18, 2010
いつものように、母からお野菜をもらいました。今回は、カラーピーマン。実は私、このカラーピーマンが嫌い。独特の甘みがあるでしょ。火を通すと特に甘みが増して、ご飯のおかずに合わない気が・・・でも、とっても栄養価が高いということで、家族には食べさせてます。ところで、カラーピーマンって元は普通の緑色してるって知ってる?私は全然知りませんでした。初めから色の付いているピーマンが大きくなってくるのかと。でも、母がくれたカラーピーマンがまだらの事があって。緑色と赤色が混ざってた。それで母に聞くと、「初めは緑色してるのよ。」って。それがだんだん赤くなってくるそうです。(他の色も同じです)今日の夕食、誰もお家で食事を取らないと言っていたので、お買い物してませんでした。それが一人、急に予定が変わって夕食がいるというので、急きょ、献立を考えることに。カラーピーマンも一品何か作ることに。 綺麗な色!何にしよう・・・ どうでしょう?さっと炒めて、塩と黒コショウをふり、和風ドレッシングをかけました。冷蔵庫にあった、ハムとちりめんじゃこも入れてます。見た目はとっても綺麗だけど・・・私的には、今一の味でした家族は黙って食べてましたけど・・・
August 21, 2010
先日COOKPADのおすすめレシピで見つけた「ピーマンの味噌汁」。私も作ってみました! どう?具は、ピーマンと大根と最後に刻みネギを入れてます。そのお味は・・・美味しい!ピーマンをお味噌汁の具にするなんて、考えてもみなかったことなので驚きました。ピーマンの香りが良くて、しっかりと火を通しているので、苦味が少ないです。美味しいです。私は好きな味。このレシピを考えた人はすごいなぁ~。
August 19, 2010
冷蔵庫の中がお野菜でいっぱい。ナス、ピーマン、ゴーヤ、トマト、キュウリ、オクラ・・・ぜ~んぶ、母が育てたものです。(決して農家ではありません)あまりにありすぎて、ありがたさがわからない。週2回の生ごみの日にかなり処分して、また新しいのをもらうということの繰り返し。(捨ててることは内緒です)お料理もワンパターンで飽きてきたし。それで作ったことがないような美味しそうなレシピはないものかと調べてみました。色々なサイトを見たけど、みんな思いつくことは同じなんだね。なかなか新しいレシピが見つからない。ところが、驚きのレシピが。ピーマンの味噌汁だって。へ~え!ピーマンをお味噌汁の具にするの?新しい!素晴らしい!これは考え付かなかったよね。ピーマンはくた~っと柔らかくなるまで煮るんだって。ピーマン独特の苦みがなくなるらしいです。早速明日の朝作ってみようかな。美味しかったら、母にも教えてあげよう。
August 11, 2010
母から「きゅうりのQちゃん」をもらいました。それも大量に。キュウリは畑でたくさん取れるので、生で食べるには追い付かず、漬けてみたそうです。「きゅうりのQちゃん」って、どこかの企業の商品名だと思うんだけど、母がそう呼ぶので良しとしておきましょう。 見た目は色がすごく濃くて、塩辛そうだけど、そんなことありません。よく漬かっているけど、ちゃんとパリパリ感があります。お料理の本か何かのレシピを使っているそうですが、何度も作っているので、その都度味を調整して母の味になっているそうです。私も生姜を効かせてお砂糖を少なくというリクエストをして、私好みの味にしてもらいました。塩気が強くないので、ついつい食べ過ぎてしまいます。食べ始めたら止まらないって感じ。これでも野菜だから大丈夫だよねと(何が大丈夫?)、本当は炊きたてご飯と一緒にたくさん食べたいのをぐっとこらえ、Qちゃんだけ大量に。でも、まだ冷凍室にもストックしてあるから大丈夫。「きゅうりのQちゃんダイエット」になったりして・・・(そんなのあるの?)
August 11, 2010
今年もゴーヤの季節がやってきました。毎年、母が育てているゴーヤが我が家に大量にきます。ここ愛知県でも、ゴーヤは簡単に育つらしいです。昨日の夕食は、早速ゴーヤ料理を。ゴーヤを半分に割って、たねと白いワタを取ります。この白いワタが苦いと聞いたことがあるので(ほんとかどうかは知りません)スプーンできれいに取り除きました。薄くスライスして、塩を振ってしばらく置いておきます。その間に、いつもと違った味にしようとネットで調べることに。と、ここで家族が帰ってきてしまったので、急いで夕食作り。塩を振っておいたゴーヤもいつもの味に。並行して書いていた日記も中断です。結局、ゴーヤは、塩を水で流して良く絞って、豚肉と水切りした木綿豆腐と炒めて、オイスターソース、醤油、みりん、塩コショウ、マヨネーズ少々で味付けしました。いつもの私のてきと~な味付けです。最後に削りかつおを乗せて出来上がり。すぐにお皿に盛って家族に出してしまったので、これはフライパンに少し残ったものです。(画像が見にくくてごめんなさい)これからどんどんゴーヤが出来てくるそうなので、もう一度ネットで、ゴーヤ料理の事調べておきます。だんだん飽きてくるからね。
July 15, 2010
shopせいべいさんで買った、鶏の胸肉のバジルソース漬けを作りました。 「酒の肴のセット」の中の1品です。 焼く前はこんな感じ。半解凍します。 フライパンで油をひかずに焼きます。 出来上がり!味がしっかりとついています。(濃いめだけど私にはOK)バジルの香りと味が、淡白な鶏胸肉に合います。焼きすぎるとパサパサで固くなっちゃうよ。油がたくさん出てくるので、よく油切りしてね。国産鶏肉が500g入ってます。(かなりたっぷり)単品購入はこちらから→ 鶏の胸肉をバジル・ソースに漬け込みました。とてもいい香りで、淡白な胸肉が美味しくいただけ...価格:630円(税込、送料別)
June 19, 2010
shopせいべいさんで買ったカニみそ。1パックにたくさん入っているので、ご飯の上にたっぷりと乗せてみました。 たっぷり!カニみそには、少しの卵黄を混ぜました。上におネギのみじん切り。そして!これまたたっぷりのみかん唐辛子をトッピング。たくさんふりかけても辛くないし、みかんでカニみその臭みを取ってくれそう。このみかん唐辛子、 家族がお土産で買ってきてくれました。愛媛県にある、「伊方きらら館(伊方町観光物産センター・道の駅)」です。何にでも使ってます。何にでも合います。なくなったら、お取り寄せしたいくらい。(出来るのかな?)カニみそ丼。カロリーが高そうなので、小さめの器に入れました。ネギとみかん唐辛子で臭みもなく、まろやかでとっても美味しかったです。カニみその塩分が控えめなので、私はお醤油を少したらしました。お取り寄せはこちらから→カニみそのお徳用サイズ!150グラム入っています。生姜とみそをブレンドしてお豆腐やかまぼこと...価格:630円(税込、送料別)
June 15, 2010
スーパーで夕食のお買いもの。「何にしようかな~」と思っていると、”ローストビーフ用”と書いた牛モモ肉が。久しぶりに作ってみることにしました。前はオーブン使って作ってたけど、この頃は簡単に。フライパンで作っちゃいます。今日は2人分だからね。まずお肉は、タコ糸なんかで形作りません。そのまま。常温にもどしておいて、塩コショウをすりこむ。ちょっときつめに味を付けておいた方がいいかな。黒コショウなんかもいいね。フライパンに油を少し、強火でお肉の側面を焼きます。焦げ目が付いたら、お酒を多めに入れてコロコロころがして蒸発するまで。ローストビーフなのにお酒?いいの!身近にあるもので。あとはアルミホイルに包んで冷まします。今日は、家族が予想より早く帰ってきてしまったので、まだお肉が温かいまま。もう少しおいて冷ますと、中まで火が通ります。 どうでしょう私流ローストビーフの出来上がり。市販のローストビーフソースでいただきました。とっても簡単でしょ。と・・・手抜き料理ともいいます。あるいは、「ローストビーフもどき」とも。メイン料理じゃないからいいんだよ、これで。(自分で言うか!?)
June 10, 2010
今日の夕食は、私一人だと思っていたから、お一人様、お食事がいるなんて言うから困ったわ。お買い物にも行ってないし。冷蔵庫の中をを見ると、鶏ムネ肉が。私が食べるために、モモ肉ではなくムネ肉を買っておいたの。こちらの方がヘルシーでしょ。でも、今からお食事するのは大学生の家族。ムネ肉はパサパサするから嫌いと普段から言われてました。でも、今日冷蔵庫にあるのはこれだけ。何とか美味しく食べれないかと。彼には気を使います。そこで、お肉に衣を付ければパサパサしないし、何かないかな~と・・・「S&Bシーズニング魚の香草焼き」 これどう?”モラタメ.net”でモラったんだけど、まだ使ってませんでした。魚の香草焼き用だけど、魚用なら鶏ムネ肉にも合うんじゃないかなって。ちょっとした挑戦。魚にまぶして焼くだけということなので、お肉にまぶして少し置いて焼きました。焼いていると、とってもいい香りがします。このシーズニングの主な原料は、ガーリック、こしょう、パプリカ、レモンパウダー、セージ、パセリです。まず両面を強火で焼き目を付け、後は弱火で中まで火を通しました。火を通しすぎないように気を付けます。あまり火を通しすぎると、お肉がパサパサに。出来上がり! 外はカリッと。中はジューシー。鶏ムネ肉であることが信じられないくらいジューシーに出来上がりました。お肉もとっても柔らか。ムネ肉のさっぱり感がいいです。それでいて、大学生の彼も満足できるボリュームに。お魚用だけど、鶏肉にもしっかり合いました。これは、成功かも!
June 6, 2010
モラタメ.netでもらった「S&Bシーズニングペペロンチーノ」で、 朝食に簡単なお料理を作りました。今日の朝食は和食にしたんだけど、何か物足りなくて、母からもらったばかりの新玉ねぎがあったので、思い付き料理を。水水しくて甘い新玉ねぎ。サラダはちょっぴり飽きてきたので、他の食べ方を。朝食だから簡単にと思っていたところに、シーズニングペペロンチーノが目に入りました。これと一緒にソテーは?と即決。ソテーと言っても、朝だからバターはやめてオリーブオイルで炒めました。そこにシーズニングペペロンチーノをかけて、混ぜて、出来上がり。あまりに簡単すぎ?でも、美味しい!唐辛子の辛さが新玉ねぎによく合って、これはいける。でも、お仕事前でガーリックの匂いがしないか心配。一人分の量は少ないのでいいとは思うけど、家族に、お食事の後によく歯磨きしてねと言っておきました。朝の忙しい時で、写真が撮れませんでした。残念!
May 17, 2010
TVを見ていたら、とっても美味しそうなオムライスが。オムライス食べたい!オムライスでも、近頃主流の、とろとろたまごの乗ってる方が。母が作ってくれたのは、ケチャップ味のチキンライスを卵でくるりと巻いたのでした。これはこれで、とっても美味しかった。私は母のオムライスが大好きでした。でも、卵好きな私としては、とろとろたまごに執着が。それをTVで見てしまうと、作るしかないでしょ。でも、我が家にはケチャップライスの嫌いな人がいて、チキンライスは作りません。さぁどうする?で、昨日の夕食はハヤシライスを作ることにしました!どうこれ?ご飯はそのまま。(より簡単で良かった)でも、ちゃんととろとろたまご乗せました。ハヤシライスも市販のルウ使って何のこだわりもないものだけど、美味しかったです。ハヤシライスの素は、デミグラス系はあまり好きではなく、トマト系の方が好き。今一番好きなのは、ハウス食品の「完熟トマトのハヤシライスソース」です。トマトの風味が前面に出ていて、名前の通り、「完熟トマトの」という感じです。高級感はないけれど、昔お母さんが作ってくれた・・・という味です。美味しいですよ!
May 16, 2010
朝は忙しいです。時間差で家族の朝食作り。食べる時間がバラバラ。食べるものがバラバラ。同じ時間に同じもの食べて欲しい!私はその都度出来たてを用意してます。その中で、一人に出した卵焼きです。 博多久松さんからいただいた、お味見明太子を使いました。私、明太子入りの卵焼きなんて作ったことなくて、お店で食べたこともなくて、イメージも湧きませんでした。でも、彼はお店で食べたことあると言うので作りにくいよねぇ~。比べられても・・・食べた感想は、「だいたい、こんなもん(物)」って。・・・ちょっと違うということだよね。自分としても、いつも通りの卵焼きにしないで、卵をもっと焼き色を付けずに、お出汁をたっぷり入れて薄い黄色にした方が綺麗だったと思います。明太子ももっとたっぷり入れてレアの方が良かったかな。で、最後にラップで巻いて形を整えるようにして。これは理想の形だよね。朝の忙しい時には無理!一人分だから卵2個しか使ってないし。これはこれで、我が家の味として我慢してください。
April 9, 2010
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