[多国籍料理] カテゴリの記事
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～【魚介たっぷり！！海鮮パエリヤ】～
～【魚介たっぷり！！海鮮パエリヤ】～みなさん！！こんばんわぁ～♪しばらくお休みしてすいませんでした家族の具合が悪く、バタバタして気分的に余裕が無く、しばらくの間不定期更新になると思います週末は少しのんびり出来たので、買い物に行ったり出来ました♪ムール貝も仕入れたので今夜は少し豪華です【魚介たっぷり！！海鮮パエリヤ】（材料）３～４人分米・・・・・・・・・・・・・・・・・・２カップ（３００ｇ）むき海老大・・・・・・・・・・８尾イカ・・・・・・・・・・・・・・・・１杯ムール貝・・・・・・・・・・・６個鶏もも肉 ・・・・・・・・・・・１枚玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・１/２個緑ピーマン ・・・・・・・・・２個にんにく・・・・・・・・・・・・１片パプリカパウダー・・・・大さじ１サフラン ・・・・・・・・・・・ひとつまみ塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２～１ホタテだし・・・・・・・・・・大さじ１水・・・・・・・・・・・・・・・・ 4カップオリーブオイル・・・・・適量 飾り用：パセリ、レモン１、 鶏もも肉は一口大に、イカは輪切りに、玉ねぎはスライス、緑ピーマンはくし切り、にんにくはみじん切りにします。２、鍋（フライパン）にオリーブオイルとにんにくを加えて炒め、香りが出てきたら玉ねぎ、赤・緑ピーマン、鶏もも肉を加えます。３、火が通ってきたらパプリカパウダー、サフランを入れてさらに炒め、ムール貝、イカ、むき海老、塩、ほたてだし、水加えて強火にします。４、米を加え、中火で吹きこぼれないように火加減を調整しながら煮込みます。５、水分がなくなって米が柔らかくなってきたら火を弱火にして５分、火を止めて蓋をして１０分蒸らし、上にパセリをふってレモンを添えて出来上がりです。鍋の底についたおこげがまた格別ですよね！！なかなか材料をそろえるのは難しいので、シーフードミックスやチキン、アサリだけなど、工夫してみてくださいこちらにも遊びに来てください↓↓↓YOSHITO'S LIFE ご意見、ご感想はこちらまで ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさん訪問ありがとう！！
2007.07.01
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～『ドイツ料理 グラーシュ』～
～『ドイツ料理 グラーシュ』～ハンガリーが起源のシチュー料理で、牛肉とタマネギ、パプリカなどから作られる煮込み料理ですオーストリア、ドイツ、チェコ、ポーランドなどでも食べられているようで、先日ドイツのグラーシュを特集していたので紹介したいと思います『ドイツ料理 グラーシュ』（材料）３～４人分牛すじ肉 ２５０ｇ酢 大さじ１薄力粉 適量玉ねぎ ２個人参 １本トマトホール缶 １/２缶（カットタイプ）にんにく １片固形コンソメ ２個水 ６００ｃｃパプリカパウダー 大さじ２塩、胡椒 少々サラダ油 適量 茹でじゃがいも、パセリ、サワークリーム、生クリーム：お好みで１、牛すじ肉は適当な大きさに切ってボールに入れ、塩、胡椒、酢でよくもみます。・玉ねぎはスライスに、人参は乱切りに、にんにくはみじん切りにします。２、フライパンにサラダ油を入れ、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。３、２を煮込み鍋に移し、フライパンに少しサラダ油を入れ、牛すじ肉に薄力粉をまぶしたものを加えて表面を焼き、これも鍋に入れます。４、ホールトマト、固形コンソメ、水、パプリカパウダーを加えて煮立て、弱火にして１時間煮込みます。５、スープに少しとろみが付いてきたら塩、胡椒で味を調えれば完成です。ドイツ料理の煮込み料理にはパプリカパウダーを入れることが多いそうです味はハッシュドビーフ、ハヤシライス、ビーフシチュー系の味でご飯にもパンにもどちらにも合います♪煮込みって聞くと難しそうな感じがしますがドイツでよく食べられる家庭料理ですし、カレー感覚で時間はかかりますが入れて煮込むだけなので簡単に出来ますよ肉じゃがよりは簡単ですそして！！２周年記念カウプレ結果発表ぉ～３７人の方暖かいコメント＆カウプレへのご参加ありがとうございました抽選で選ばれた結果・・・ぜんさんが当選されましたおめでとうございます♪はずれたみなさんも、またキリのいいカウント数でプレゼント企画いたしますのでご参加お願いしますね！！これからも宜しくお願いします～～～～～～～～～～↓お蔭様で３００レシピ突破しましたぁ！！ ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさん訪問ありがとう！
2007.04.22
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～『あさりと海老のパエリア』～
～『あさりと海老のパエリア』～パエリヤと言えば色々沢山の魚介を使わないといけないイメージがありますが、スーパーにあるもので作ってみました♪『あさりと海老のパエリア』（材料）４人分米 ３００ｇむき海老大 ５尾あさり 10個鶏もも肉 １/２枚玉ねぎ １/２個赤ピーマン １/２個緑ピーマン １/２個にんにく １片パプリカパウダー 大さじ１サフラン ひとつまみ塩小さじ １/２～１ホタテだし 大さじ１水 4カップオリーブ 適量 飾り用：パセリ、レモン１、 鶏もも肉は一口大に、玉ねぎはスライス、赤ピーマン、緑ピーマンはくし切り、にんにくはみじん切りにします。２、鍋（フライパン）にオリーブオイルとにんにくを加えて炒め、香りが出てきたら玉ねぎ、赤・緑ピーマン、鶏もも肉を加えます。３、火が通ってきたらパプリカパウダー、サフランを入れてさらに炒め、あさり、むき海老、塩、ほたてだし、水加えて強火にします。４、米を加え、中火で吹きこぼれないように火加減を調整しながら煮込みます。５、水分がなくなって米が柔らかくなってきたら火を弱火にして５分、火を止めて蓋をして１０分蒸らし、上にパセリをふってレモンを添えて出来上がりです。 パエリアパンがなくても鍋やフライパンでも出来ます 家庭でで少ない材料で魚介のだしを出すのは難しいのですが、最近見つけた「ホタテだし」を使うと簡単に美味しい味が出せますよ！！（バタバタしていて皆様の所にうかがえなくてごめんなさい。落ち着いたらまた遊びに行きますね！！）～～～～～～～～～～ ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさん訪問ありがとう！！
2007.04.05
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～『ほうれん草とミンチのトルティージャ』～
～『ほうれん草とミンチのトルティージャ』～トルティージャとは、スペインのオムレツのようなものを言います♪栄養価抜群！！おやつやおつまみにも剥いていて子供にも大人にも好かれる味のオムレツです♪『ほうれん草とミンチのトルティージャ』（材料）２～３人分ほうれん草 １/２束合挽きミンチ ５０ｇ玉ねぎ １/２個にんにく １片卵 ３個塩 適量オリーブオイル 適量１、ほうれん草は５センチの長さに切ります。・玉ねぎはスライスし、にんにくは潰します。２、フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、合挽きミンチ、玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたらほうれん草を加え、一度皿に取り出して冷ましたら溶いた卵、塩と一緒に混ぜ合わせます。３、フライパンにオリーブオイルとにんにくを加えて弱火でじっくり香りを出し、取り出します。４、３に２を加え、２～３回箸でかき回して少し固まるまで加熱し、ひっくり返してこんがり焼き色が付くまで焼けば出来上がりです。フライパンは１７センチくらいの小さめのフライパンで焼くと綺麗な形になります野菜嫌いなお子さんもしっかり食べれて、大人はお酒と共に栄養補給もできて一石二兆です♪～～～～～～～～～～みなさんがご飯で幸せになりますように♪ ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさん訪問ありがとう！！
2007.04.03
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～『豚肉のシュラスコ風』～
～『豚肉のシュラスコ風』～先日食べた『シュラスコ＆バイキング ブラジリアーノ』の味が忘れられなくて（ってまだ１週間も立ってないじゃん！！笑）、手軽に手に入る豚肩肉で簡単に作りましたぁ！！『豚肉のシュラスコ風』（材料）３～４人分豚肩肉ブロック ３００ｇにんにく １片醤油 大さじ１塩 小さじ１/４酒 大さじ１ブラックペッパー 少々１、豚肩肉にフォークで穴を開けます。２、１とにんにくのスライス、醤油、塩、酒、ブラックペッパーを袋に入れて冷蔵庫で半日寝かせます。３、袋から取り出してクッキングペーパーで軽く汁気をふき取り、グリルで焼きます。こんがり焼けたところからナイフで削ぐそように切り取り、焼けてない部分は軽くあぶって火を通します。焼いて削ぎ切りを繰り返して全てを焼けば完成です。こんがりグリルで焼き色をつけることがポイントです少しファイア～させると香ばしさが増します牛肉のようにうまみが強くてジューシーで、漬け込んだ味が中まで染み込んで驚くくらい美味しかったですよぉ！！～～～～～～～～～～ai’s recipe 検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）↓↓↓ポチッと応援お願いします♪みなさんがご飯で幸せになりますように♪みなさん訪問ありがとう！！
2007.03.22
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～『強さの秘訣レシピ♪』～
～『フェジョアータ』～以前も紹介しましたが、ブラジルの国民的料理でサッカーブラジル代表も遠征には必ずレトルトを持参するほど良く食べられている『フェジョアータ』です真っ黒ですが、黒豆、ベーコン、ソーセージなどを一緒に煮込んだもので、良質のたんぱく質料理ですこれを主食のように食べるのでしなやかな筋肉を持つ優秀なサッカー選手が多いのでしょうね男の人は黒豆を好きませんが、うちの旦那様の大好物（サッカーも好きだからその影響もあるのかなぁ♪味も大好きみたいです♪）筋力トレーニング、ダイエットしながら鍛えたい人にはお勧めです（食べ過ぎたらだめだけどね。。。笑）『フェジョアータ』（材料）２～３人分黒豆 １００ｇ水 ５００ｃｃ玉ねぎ １/２個にんにく １片ベーコンの塊 ５０ｇソーセージ ５０ｇ（２～３本）（ウインナー）ローリエ １枚塩、胡椒 少々サラダ油 適量１、黒豆は良く洗って一晩水に浸けます。２、玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、ベーコンは１センチ幅に、ソーセージは斜めに切ります。３、フライパンにサラダ油を入れ、にんにくを香りが出るまで炒め、玉ねぎを加えます。４、玉ねぎがしんなりしてきたらベーコン、ソーセージを食わえて火を通し、ローリエ、黒豆を漬け汁ごと入れて沸騰させます。５、煮立ってきたら中火にして３０分煮込み、塩、胡椒で味付けすれば完成です。こってりしてそうですが、主食のように毎日食べられているだけあってすごくさっぱりしています日本で言うと味噌汁感覚だそうですご飯によくあう味で、うまみが十分引き出されています朝ごはんにお勧めかなぁ機会があれば食べてみてくださいね！！★～★～★～★～★～★～★～★～★～★あいちゃんのレシピ検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）★～★～★～★～★～★～★～★～★～★みなさんがご飯で幸せになれますようにヾ(^ｰ^)ゞポチっとお願いします♪ご訪問ありがとう！
2007.02.02
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～『ネパール風蒸餃子 MOMO（モモ）』～
～『ネパール風蒸餃子 MOMO（モモ）』～「ネパールの蒸し餃子「ＭＯＭＯ（モモ）」です作り方もいろいろあるみたいですが、今回は市販の皮を使っています『ネパール風蒸餃子 MOMO（モモ）』（材料）１０～１５個分「ネパール風蒸餃子」合挽きミンチ １００ｇ玉ねぎ １／２個にんにく １片しょうが １片塩、ブラックペッパー 少々チリパウダー 少々うまみ調味料 少々ターメリック 小さじ１クミンパウダー 小さじ１餃子の皮 １０～１５枚（のり：薄力粉、水、適量）「トマトのアチャール」（餃子につけて食べます）トマトホール缶 １００ｇ玉ねぎ １００ｇすりゴマ 小さじ１酢 大さじ２チリパウダー 少々うまみ調味料 少々塩 小さじ１／２～１ゴマ油 小さじ１サラダ油 適量１、「ネパール風蒸餃子」・玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにし、ボールに餃子のすべての材料を加えてよく混ぜます。・餃子の皮にのりをつけて具を包みます。（普通の餃子のように）２、「トマトのアチャール」・玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油を入れたフライパンでしんなりなるまで炒め、ほぐしたトマトも加えて煮詰まるようによく炒めます。・酢を加えて少し似たら、チリパウダー、うまみ調味料、塩で味付けし、覚ましてミキサーにかけます。（ミキサーにかけなくてもトマトソース状になれば大丈夫です。）・器に取り出し、ごま油を混ぜれば出来上がりです。３、強火の蒸し器で１を１０分蒸して出来上がりです。すごくスパイシーなケバブのような、カレーのような風味で普通の餃子とは少し違います 「トマトのアチャール」が面倒な片は酢醤油でもばっちり合いますよ説明しにくいなぁ。。。「はまる！！」までは行きませんが、自然と箸が進んでしまう不思議な餃子です★～★～★～★～★～★～★～★～★～★あいちゃんのレシピ検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）★～★～★～★～★～★～★～★～★～★みなさんがご飯で幸せになれますようにヾ(^ｰ^)ゞご訪問ありがとう！！
2007.01.22
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～『シシ・ケバブ』～
～『シシ・ケバブ』～昨日の『トルコ＆インドランチ』の続きですケバブ（トルコ）は中東地域とその周辺地域で供される、肉類をローストして調理する料理です最も多い調理法は四角形に切った肉を串に刺して焼いたもので、バリエーションが豊富で様々な焼肉料理がケバブと呼ばれています『シシ・ケバブ』（材料）２人分合挽きミンチ １５０ｇクミンパウダー 小さじ１チリパウダー 小さじ１塩、胡椒 少々レモン果汁 小さじ１サラダ油 大さじ１１、ボールに全ての材料を入れて良く混ぜ合わせます。２、冷蔵庫で１５分ほど寝かせ、串にくっつけます。３、フライパンを熱し、油を引かずにそのまま焼き、途中何度かくるくる回転させます。４、こんがり焼き色が付いたら完成です。スーパーにも売られているスパイスで、混ぜて焼くだけで簡単ですし、昨日紹介したジャガイモのチャパティーに野菜と一緒に食べるとすごく美味しいです辛味が苦手な方がチリパウダーを減らしてくださいね！！★～★～★～★～★～★～★～★～★～★あいちゃんのレシピ検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）★～★～★～★～★～★～★～★～★～★ブログランキング♪みなさんご訪問ありがとう！！
2007.01.11
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～『トルコ＆インドランチ』～
～『トルコ＆インドランチ』～お昼のランチに『インドチキンカレー』、『ジャガイモのチャパティー』、『トルコ料理のシシ・ケバブ』を作りました♪『インドチキンカレー』はスパイスを沢山使わないといけないので『ジャガイモのチャパティー』、『トルコ料理のシシ・ケバブ』を２回に分けて紹介しますね『ジャガイモのチャパティー』（材料）直径１５センチ２枚分ジャガイモ ２個（１００ｇくらい）薄力粉 ５０ｇ水 大さじ１塩 少々１、ジャガイモは皮をむいて茹でてつぶします。２、１に薄力粉、水、塩を加えてよくこね、２当分にして直径が１５センチになるように麺棒で伸ばします。３、２をフライパンに載せて中火で焼き、こんがり焼き色がついたら完成です。チャパティーはインド、パキスタン、アフガニスタンのパンのひとつで、アタ（全粒分）を塩と水でこねて円形にし、薄く、クレープ生地のような形状にして焼いたものです。チャパティー 「印度への道」参考小麦粉と塩、水だけでこねて焼くものがほとんどですが、ジャガイモ入りのほうが日本人向けのようですチャパティーに次回紹介する『シシ・ケバブ』と野菜を挟んだり、普通にサンドイッチ感覚で食べると美味しいですよ★～★～★～★～★～★～★～★～★～★あいちゃんのレシピ検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）★～★～★～★～★～★～★～★～★～★ブログランキング♪みなさんご訪問ありがとう！！
2007.01.10
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～『本格派タンドリーチキン』～
～『本格派タンドリーチキン』～いつも通っているインド料理店インド村と言っても同じようにできませんでしたが、近いかな？？と言う感じです鶏足の皮をはぎます（インドでは鶏皮はたべないようです）ヨーグルト１００ｃｃ、レモンの絞り汁半分、塩小さじ１、にんにくと生姜のみじん切り各１片分、パプリカ大さじ２、ターメリック小さじ１、コリアンダー小さじ１、クミン小さじ１、チリペッパー少々を混ぜ合せ、鶏肉をよくもみ込んで５～６時間漬け込みますあとはグリルorオーブンorトースターで火を通して出来上がりです似てるけど少し違うなぁ～悔しいので追求します★～★～★～★～★～★～★～★～★～★あいちゃんのレシピ検索サイト↑クリックレシピが検索できます♪（何も押さないで『検索する』を押すと全てのレシピが出ます。）★～★～★～★～★～★～★～★～★～★ブログランキング♪みなさんご訪問ありがとう！！
2006.09.01
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～『フェジョアータ』～
～『フェジョアータ』～見た目すご～く悪いのですが、コレはブラジルの定番料理、『フェジョアータ』と言います黒豆をソーセージやベーコン、豚肉などと煮込んだもので見た目は悪いですが、味は抜群です今回はこちらのフェジョアータのレシピを参考にしましたサッカーブラジル代表も、遠征先には必ず『フェジョアータ』のレトルトを持参するそうですよ我が家でも普段黒豆は好きではない人が、『めっちゃうまい！！なんやこれは～！！！』と叫んで、あまりの食べっぷりを見ているとおかしくなるほどでしたこれから時々これを食べて、サッカーブラジル代表のように、黒豆パワーでしなやかな筋肉を鍛えるみたいですみなさんも機会があれば是非とも！！食べてみてくださいねみなさん応援してくれてありがとう！！
2006.08.25
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