2006年06月の記事
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ナンブとドライイースト
私の作るパンは「ナンブ小麦粉」と「ホシノ酵母」が基本です。でもたまに寄り道や道草も・・・しばらくドライイーストは休んでたのですが、今日のおでかけ用にサンドイッチを作るための食パンを昨日焼きました。昨日は普通の国産小麦粉とドライイーストで。やっぱりイマイチの結果だったので、今日晩ご飯の支度をしながらも再度挑戦今日はナンブとドライイーストです。昨日よりはマシでした。上が焦げてますでもやっぱりナンブは香りがいい明日からはまた「ナンブ」と「ホシノ」でパン作り
2006年06月25日
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「リバー・ランズ・スルー・イット」
リバー・ランズ・スルー・イット久しぶりに昨夜このビデオを見ました。夫がフライ・フィッシングにのめりこむきっかけになった作品です。いやー、久しぶりに見ても「ブラピ かっこいい♪」「かわいい♪」「イチローに似てる」などといいながら２人で見てました。この映画のように、我が家の２人の息子もお父さんと一緒にフライ・フィッシングするようになるかな？なんてことも言いながら・・・見終わったら１時半・・・すっかり睡眠不足です。また昨日、次男がやってくれました。公園で転んで、また２針も縫ってもらいました。前回５針も縫ってもらったところのすぐ下です。額に２本のラインができるのね。はー・・・病院の看護婦さんも「男の子は仕方ないねー」なんて言ってくれますが・・・今朝焼きあがった食パンです。ナンブ粉、ホシノ酵母、塩、水だけのシンプル食パン。
2006年06月22日
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６月といえばこの花
咲きました昨日の大雨で水滴もついて一層きれいです♪実家の母が挿し木してくれたのを去年もらい、植木鉢で去年もきれいに咲きました。でも花が終わって冬の間も放りっぱなし・・・ずぼらな我が家にきたばっかりにかわいそうなことをしたと思いましたが見事今年も可憐な姿を見せてくれました。心癒されます。
2006年06月16日
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初！ ＵＳＪ
初めて ユニバーサルスタジオジャパン に行ってきました。結婚する前にＵＳＪが出来てたら、きっとデートなんかで行ってたかもしれないけど結婚した後だし、子供も小さかったからほとんど興味０だったの。きっと行くこともないだろう と鷹をくくってたけど 夫が会社の暑中見舞いのはがきに使いたいということで、その写真撮影をかねて行ったわけ。でもやっぱり３歳と５歳の子供を連れてはキツイ！もちろん身長制限で乗れるものも限られるし、結構大人向きに作ってるものね。並んで待つ ということも無理なうちの子。（私たち夫婦も並ぶのは嫌い）身長制限もないし待ち時間も１５分くらいで長男が「見てみたい！」と言ったのが「バックドラフト」消防関係が大好きな我が息子達。私も「まあこれなら」と思ったのが大間違い！中に入って暗くなった途端「ちょっと怖い・・・」そういえばプラネタリウムもだめだったんだ・・・「お外に出たい」「怖い」の連発でとうとうメソメソ泣き出してしまった（まわりの人にもジロジロ見られるし）そういえば「ウルトラマンショー」も「マジレンジャーショー」も泣いちゃったんだ。これは５歳の長男の話です。次男はひょうひょうとしてたけど・・・恐竜が好きだしＤＶＤも見てた「ジュラシックパーク」に移動。次男は無理だけど、長男は保護者同伴で乗れそうだったけど「イヤ」とのこと・・・仕方なくまわりで写真とったりＳＨＯＰを見たり結局これだけで帰ってきてしまったというもったいない話です。大人５５００円 てどうなの？今ＴＤＬはいくらするのかしら・・・でもやっぱり５５００円も出したからもっと見たかったし乗りたかった・・・次に行くとしたら、何年後かでしょう。
2006年06月11日
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最近のお菓子たち・・・
パン＆ケーキ教室に通ってるのですが、なかなかレポートできません。とりあえず復習で作ったお菓子を・・・シュークリームと、余った卵白で作ったチュイル。シュークリームは何度で何分くらい焼くのがベストなのかなー。お教室はガスオーブンなので、家の電気だと２０度くらい温度は上げるけど・・・チュイルはカリッとおいしいです♪A．R．Iのお菓子の提案こちらから「ビスケット」を作って今日の朝食に食べました。いつも作ってたレシピよりもこちらの方がいいかも・・・とってもおいしかった♪
2006年06月10日
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基本生地食パン
「基本生地」・・・砂糖、卵、バターのまったく入らないリーンな生地です。おまけに粉はナンブを使うのでみきわめがむずかしい・・・友達とあーだこーだいいながら悪戦苦闘してます。一次発酵終了。やっぱりちょっと早かったかなー・・・一次発酵が早いせいか、二次のふくらみもイマイチ。もう少しあがってほしかったけど、過発酵がこわいので時間切れ・・・うーん、もう少しがんばってほしかったけど、私の今の力量では精一杯かなー。３００ｇの粉でちょうど１斤でした。次男は結局今週いっぱい幼稚園を休まなくてはいけません。とほほ・・・
2006年06月08日
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WENGERのナイフ
やっと買ってしまいました馬嶋屋菓子道具店で買ったよ今使ってるパン切りナイフはもらい物のナイフで、とりあえず使ってました。でもあまり切れないのでストレスもたまってました。いやー、切れる切れる！あまり断面がよく見えないですね。こーんなに薄く切れます！パンが小さいから薄くは見えませんが、パンは１０枚切りのサンドイッチ用よりも薄いです。ちょっと小さめのスナックナイフも買っちゃいました。これでパンのスライスのストレスからさよならー
2006年06月06日
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バターロール
昨日の夜に捏ねたバターロール、無事焼けました くるくる成型・・・二次発酵終了、いざオーブンへいってきまーすはい、こんがりキツネ色。５００ｇの粉で捏ねたので、バターロール７個、あんぱん６個、クリームパン６個できました。あんぱんは抹茶あんとつぶあんの２種類です。次男のおたふく風邪のため、水曜日まで家にこもってなきゃいけないので、今日はゆっくりパンと向き合えましたカレーも同時に煮込みましたよあと２日なにをしようかしら・・・木曜日には幼稚園に行ってね
2006年06月05日
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エース生地 とは？
こんばんは。しばらくブログお休みしてましたが、どうも私の 面倒くさい とか ズボラ な性格が災いしてたようです。コメントに返事を書いたり、みなさまのところへ訪問してコメントを書いたりはなかなかできませんが気軽に遊びにきてください。前回の日記の「エース生地」の食パンですが、「エース て何？」というご質問がありまして・・・私の先生の先生が作られてる生地で、どういうわけかそういう名前をつけられてるようです。生きているパン本の写真がありませんでした。バターロール生地ほどリッチではなく、食パンとかお惣菜パン向きの生地のことです。明日、お友達と我が家でバターロールを作ろうと思ってたのに、相変わらずのお騒がせ次男が昨日から おたふく風邪 にかかってしまい、延期に・・・練習を兼ねて、さっきバターロール生地５００ｇを捏ねました。２６度くらいある部屋に放りっぱなしで一次発酵です。何時にあがってくるかな？前回の日記にコメントありがとうございました。この場でお礼を・・・
2006年06月04日
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山食
久しぶりに「エース生地」を捏ねた。一次発酵終了。かなり時間が早かった・・・１斤型に２３０ｇを２つ入れて先にウインナーのとあんぱんを焼いてたら、型からでてしまった・・・なかなか良く膨らんでくれました。でもやっぱり少し発酵オーバーかも・・・
2006年06月02日
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