すじ肉シチュー＆トン足ハム＠活力なべ

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2006.03.04

(8)

テーマ：今夜のばんごはん(50742)

カテゴリ：活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ

活力なべ大活躍2連発！最近は、活力なべ仲間のみなさんと「もう一台ほしい～」とうなる毎日。

060302晩御飯

◆　牛すじシチュー（洋風です）
牛すじは良く洗い、１カップの水とともに高圧メモリで10分加圧。赤みの多いものは5分でもいいかも。うちのは小さめで赤みが多かったからとろんとろんになりました。
活力なべにたまねぎ１個とにんにくひとかけを薄切りにして軽く炒め、トマト缶一個分をつぶしながら加えて炒める。
乱切りのにんじん、すじ、ローリエ、セロリ、パセリなど香味野菜（あるものでOK）、水カップ１とスープのもとを加え、高圧メモリで1分加圧。
蓋が開いたら軽く煮込んで、塩コショウ。とろみをつけたければ、小麦粉とバター同量練ったものを加えます。

・今回冷凍しておいたチキンスープ（活力なべで作成）で作ったのでめちゃコクがありました～。
・今回は夜も遅かったので、とろみをつけずさらっといただきました。
・最近、どて焼きのおいしいのは連続で食べてるので、うちでは洋風に。
・茹で野菜をのっけようとブロッコリーゆでてたのに、忘れてた･･･。

◆　トン足ハムクッキングパパ（72）参照）
トン足を良く洗い、3カップの水と一緒に活力なべで高圧メモリで30～40分加圧。半分に切ってあるものは20分ほどでOK。温かいうちに骨を全部抜き、軽く塩と一味（胡椒、コチュお好みで）をふって、ラップでまとめて絞り、ソーセージ状にする。冷蔵庫にいれて冷やし、好みの厚さに切って好きなタレで食べる。
今回はコチュジャンと酢を半々に混ぜたチョジャンで。
・コラーゲンたっぷり！
・え？トン足売ってない？そうですよね。私も市場でみつけ、即GET！
スープはラーメンに最高ですよ～。

真ん中は ◆ キャベツのまきまきサラダ。これもクッキングパパにあるけど、オリジナル。春キャベツがでると、きれいでおいしいので良く作るサラダ。中身はなんでもOK。
楽天ブログで美しい盛り付けの方が多いので、ちょっと意識してみました^^;

黒いのはオリーブのペースト。↓