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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2006.09.05
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： その他レシピや食べ物について
昨日はまただんなが遅かったので、つまみONLYで一杯。
ミックスピクルスは昨日漬け込んでおいたもの。
＜材料＞
にんじん、かぼちゃ、セロリ、パプリカ
（にんにく酢漬けもいれました（タイ料理用につけてあったもの））
[ピクルス液]90gのコーヒー瓶１つ分
酢・白ワイン 各100cc 、砂糖 30g 、塩 小さじ1.5
ローリエ 1枚 、赤とうがらし 1本
粒こしょう ５つぶ 、クローブ(ホール) 1個
＜作り方＞
1.野菜は適当に切り、熱湯を沸かしてにんじん、かぼちゃをいれ
30秒たったら、セロリ、パプリカをいれて15秒ほど茹でてざるに上げる。
水気をしっかり切っておく。
2.ピクルス液の材料を小なべにいれてひとにたちさせて冷ましておく。
3.ガラス瓶を良く洗い水でぬれたままレンジに1.5分ほどかけて殺菌し
水気を切っておく。
4.３の瓶に野菜をいれピクルス液を注ぎ冷蔵庫へ。
1日から食べられます。
※ワインが半分入っているので、まろやか。
少し甘めなので砂糖を控えめにしてもOK。
酸味の強いものは、私は白ワインで(^^)
カレーに添えてもおいしい。色も栄養もばっちりです
かぼちゃはネットで見つけたので一緒に入れてみたけど、
不思議な食感と甘み＆すっぱみで癖になりそう。
ちなみにだんなは「セロリ」私は「かぼちゃ」が今回の一番好み。
今日はごま油でじゃこと一緒に炒めて、白醤油で味付け。
あっさり滋味深く、鍋一杯食べそうな勢い。
■ピクリングスパイス/袋100g
ミックスピクルスは昨日漬け込んでおいたもの。
＜材料＞
にんじん、かぼちゃ、セロリ、パプリカ
（にんにく酢漬けもいれました（タイ料理用につけてあったもの））
[ピクルス液]90gのコーヒー瓶１つ分
酢・白ワイン 各100cc 、砂糖 30g 、塩 小さじ1.5
ローリエ 1枚 、赤とうがらし 1本
粒こしょう ５つぶ 、クローブ(ホール) 1個
＜作り方＞
1.野菜は適当に切り、熱湯を沸かしてにんじん、かぼちゃをいれ
30秒たったら、セロリ、パプリカをいれて15秒ほど茹でてざるに上げる。
水気をしっかり切っておく。
2.ピクルス液の材料を小なべにいれてひとにたちさせて冷ましておく。
3.ガラス瓶を良く洗い水でぬれたままレンジに1.5分ほどかけて殺菌し
水気を切っておく。
4.３の瓶に野菜をいれピクルス液を注ぎ冷蔵庫へ。
1日から食べられます。
※ワインが半分入っているので、まろやか。
少し甘めなので砂糖を控えめにしてもOK。
酸味の強いものは、私は白ワインで(^^)
カレーに添えてもおいしい。色も栄養もばっちりです
かぼちゃはネットで見つけたので一緒に入れてみたけど、
不思議な食感と甘み＆すっぱみで癖になりそう。
ちなみにだんなは「セロリ」私は「かぼちゃ」が今回の一番好み。
今日はごま油でじゃこと一緒に炒めて、白醤油で味付け。
あっさり滋味深く、鍋一杯食べそうな勢い。
■ピクリングスパイス/袋100g
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