森のくまさん
＞美味しそうですね♪それにエコ料理って得した気分になりますよね。
はい、とっても(^^♪
＞私も大根の皮料理をしようととっておくのですが、見て見ぬフリをしているうちに結局使う前にダメにしてしまいます(>_<)
私もそういう時ありますが、普通にスーパーの袋に入れて冷蔵庫にいれているだけなんです。野菜保存袋にいれるともっともつと思いますが、皮なのになぁって思いまして（笑） (2006.11.17 22:05:12)
＞美味しそうですね♪それにエコ料理って得した気分になりますよね。
はい、とっても(^^♪
＞私も大根の皮料理をしようととっておくのですが、見て見ぬフリをしているうちに結局使う前にダメにしてしまいます(>_<)
私もそういう時ありますが、普通にスーパーの袋に入れて冷蔵庫にいれているだけなんです。野菜保存袋にいれるともっともつと思いますが、皮なのになぁって思いまして（笑） (2006.11.17 22:05:12)
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Ｑちゃん7951
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2006.11.16
テーマ： 節約ごはんのレシピ(447)
カテゴリ： その他レシピや食べ物について
大根の皮を剥いたら、いつもとっておきます。
シンクを磨いたりすることもありますが、良く作るのがきんぴら。
大根臭さも消え、歯ごたえもあり、ごぼうとは違った美味しさです。
今回はセロリとベーコンも加えて洋風きんぴらにしたところ、だんなに大うけ
皮は大根一本分で結構ありましたが、またもや完食･･･。
＜材料＞
大根の皮、にんじん、セロリ（比率は好みですが、色合いと味の変化を楽しめるように
4：1：1くらいにしました。食べ進めると、ん?セロリ?って味がして楽しいのです。）
ベーコン
あれば白ワイン、白醤油、サラダエレガンス、クレイジーソルトなど
＜作り方＞
1.大根の皮は繊維に沿って細切り、にんじん、セロリも大きさを揃えて切る。
ベーコンも細切りに。
2.オリーブオイルを熱してベーコンを炒め、油がでたら１を加えてさっと
炒める。水（あるいは白ワイン）を入れて、コンソメの元をふりかけ、強火で
常時炒めながら水分がなくなるまで炒める。水気が多いと柔らかくなりすぎるので注意。
水分が無くなる前に味見をして塩コショウをする。
あれば白醤油（色をつけたくないので）や、サラダエレガンスなどを加えると、
複雑な味に。
器に盛り、今一度あら引きこしょうをトッピング（きんぴらの唐辛子のかわり）
ざらついた食感になるので、レンジで温めてから食べてくださいね。
あとは、先日のイカののこりと大根で煮物。活力なべだと薄味でも美味しいのです。
だんなはまたもや汁かけごはん、私も汁飲み干しました（笑）
汁かけめし快食學
シンクを磨いたりすることもありますが、良く作るのがきんぴら。
大根臭さも消え、歯ごたえもあり、ごぼうとは違った美味しさです。
今回はセロリとベーコンも加えて洋風きんぴらにしたところ、だんなに大うけ
皮は大根一本分で結構ありましたが、またもや完食･･･。
＜材料＞
大根の皮、にんじん、セロリ（比率は好みですが、色合いと味の変化を楽しめるように
4：1：1くらいにしました。食べ進めると、ん?セロリ?って味がして楽しいのです。）
ベーコン
あれば白ワイン、白醤油、サラダエレガンス、クレイジーソルトなど
＜作り方＞
1.大根の皮は繊維に沿って細切り、にんじん、セロリも大きさを揃えて切る。
ベーコンも細切りに。
2.オリーブオイルを熱してベーコンを炒め、油がでたら１を加えてさっと
炒める。水（あるいは白ワイン）を入れて、コンソメの元をふりかけ、強火で
常時炒めながら水分がなくなるまで炒める。水気が多いと柔らかくなりすぎるので注意。
水分が無くなる前に味見をして塩コショウをする。
あれば白醤油（色をつけたくないので）や、サラダエレガンスなどを加えると、
複雑な味に。
器に盛り、今一度あら引きこしょうをトッピング（きんぴらの唐辛子のかわり）
ざらついた食感になるので、レンジで温めてから食べてくださいね。
あとは、先日のイカののこりと大根で煮物。活力なべだと薄味でも美味しいのです。
だんなはまたもや汁かけごはん、私も汁飲み干しました（笑）
汁かけめし快食學
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Re:エコ料理(^^♪ 大根の皮とベーコンの洋風きんぴら(11/16)
B.S.C
さん
はじめまして。
毎日のお弁当や夕食作りに最近行き詰っていましたので、ブログサーフィンしてお邪魔しました。
大根の皮、マネっこさせていただきます。
私はごぼうが苦手なので、これならきんぴらできそうです！ありがとうございます☆
(2006.11.16 20:28:18)
毎日のお弁当や夕食作りに最近行き詰っていましたので、ブログサーフィンしてお邪魔しました。
大根の皮、マネっこさせていただきます。
私はごぼうが苦手なので、これならきんぴらできそうです！ありがとうございます☆
(2006.11.16 20:28:18)
保存はどうやって・・・？
森のくま さん
美味しそうですね♪それにエコ料理って得した気分になりますよね。
私も大根の皮料理をしようととっておくのですが、見て見ぬフリをしているうちに結局使う前にダメにしてしまいます(>_<)
大根１本分ということは一度に１本分むいたのではなくて、数回分むいてとっておいた皮を使っているのですよね？どうしていますか？
冷凍、日干し、etc･･･ ぜひ教えてくださいませ。 (2006.11.16 21:30:39)
私も大根の皮料理をしようととっておくのですが、見て見ぬフリをしているうちに結局使う前にダメにしてしまいます(>_<)
大根１本分ということは一度に１本分むいたのではなくて、数回分むいてとっておいた皮を使っているのですよね？どうしていますか？
冷凍、日干し、etc･･･ ぜひ教えてくださいませ。 (2006.11.16 21:30:39)
Re:エコ料理(^^♪ 大根の皮とベーコンの洋風きんぴら(11/16)
pappare
さん
結婚した当初は、皮も食べようなどと思っていましたが、今は‥
森のくまさんと同じく、保存の仕方が悪いのか使えなくなってしまうことが多く、この頃は、あきらめてます。
物が捨てられない私も、食べ物は随分、粗末にしていると思います。
見習わなくては‥ (2006.11.17 00:10:47)
森のくまさんと同じく、保存の仕方が悪いのか使えなくなってしまうことが多く、この頃は、あきらめてます。
物が捨てられない私も、食べ物は随分、粗末にしていると思います。
見習わなくては‥ (2006.11.17 00:10:47)
Re:エコ料理(^^♪ 大根の皮とベーコンの洋風きんぴら(11/16)
のの雪
さん
ぜひ真似してください(^^♪
Ｑちゃん7951
さん
B.S.Cさん
こちらこそはじめまして!
本文にも書きましたが、ベーコンの脂が固まるので、
温かいうちか、チンして食べてくださいね。
意外とワインにもあいます! (2006.11.17 09:47:03)
こちらこそはじめまして!
本文にも書きましたが、ベーコンの脂が固まるので、
温かいうちか、チンして食べてくださいね。
意外とワインにもあいます! (2006.11.17 09:47:03)
大根の皮
ハナちゃんのママ
さん
ニンジンの皮も 使えるんですよね。
と知ってはいるけど 乾かして生ゴミ処理機へ投入しているのよね。厚く剥く大根は使えば一品出来ちゃいます。今度こそ......。←毎回言ってるわ。(^^ゞ (2006.11.17 13:33:41)
と知ってはいるけど 乾かして生ゴミ処理機へ投入しているのよね。厚く剥く大根は使えば一品出来ちゃいます。今度こそ......。←毎回言ってるわ。(^^ゞ (2006.11.17 13:33:41)
Re:保存はどうやって・・・？(11/16)
Ｑちゃん7951
さん
だんなが使い回しがすきなんです
Ｑちゃん7951
さん
のの雪さん
だんなに「これ、昨日の××だよ」とか「○の皮だよ」とかいうと異様に喜ぶのです(ーー;)
工夫している、というのが好きらしいです。
一石二鳥なので喜んでます。 (2006.11.17 22:06:57)
だんなに「これ、昨日の××だよ」とか「○の皮だよ」とかいうと異様に喜ぶのです(ーー;)
工夫している、というのが好きらしいです。
一石二鳥なので喜んでます。 (2006.11.17 22:06:57)
私も全部はやってませんよ～
Ｑちゃん7951
さん
pappareさん
大根の葉っぱと皮はなんだか好評なので良く使いますが、結構雑です（笑）でもたまにするだけで、
「おぉ!なんか、エコだ!」と自己満足。他でしなびさせるものもありますよ～(^_^;) (2006.11.17 22:08:57)
大根の葉っぱと皮はなんだか好評なので良く使いますが、結構雑です（笑）でもたまにするだけで、
「おぉ!なんか、エコだ!」と自己満足。他でしなびさせるものもありますよ～(^_^;) (2006.11.17 22:08:57)
Re:大根の皮(11/16)
Ｑちゃん7951
さん
ハナちゃんのママさん
＞ニンジンの皮も 使えるんですよね。
活力なべを買ってから皮付きで調理することがおおくなりました。ためしてガッテンで皮のようで皮でない、というようなことをいってたこともあり。繊細な料理は剥きますが、ほとんどつけっぱなしです（雑?）
大根の皮はなんだか他の素材みたいですきなんです。
浅漬けとかにもしています。 (2006.11.17 22:11:43)
＞ニンジンの皮も 使えるんですよね。
活力なべを買ってから皮付きで調理することがおおくなりました。ためしてガッテンで皮のようで皮でない、というようなことをいってたこともあり。繊細な料理は剥きますが、ほとんどつけっぱなしです（雑?）
大根の皮はなんだか他の素材みたいですきなんです。
浅漬けとかにもしています。 (2006.11.17 22:11:43)
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