ほうれん草のパルミジャーノグラタン | 活力なべと美味しい毎日

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2008.01.31

餃子の中毒事故、恐ろしいですね

すべてが安全というものって、本当は昔から無いのかもしれない。
だからこそ、正直に、こだわって作っている人や業者を選ぶことが
大切なんだと思う。
でも、私はCOOP商品を買ったことはないけど、信頼度の高いCOOPの商品に
たくさん該当商品があったことはショックだった。

原材料の野菜や肉の偽装なんかがあれば
手作りだと安全、ってこともないし、いったい何を信じれば？？？

話はちょっとそれるけれど、イタリアのパルミジャーノ・レッジャーノなどの

うるさく管理されていると聞いている。
偽装や農薬混入なんかもあるんだろうか？他の国のことも知りたいなぁ。

で、パルミジャーノたっぷりのほうれん草グラタン。
シンプルに生クリームとパルミジャーノ、ホウレン草のみ。
パルミジャーノがおいしいので、ベーコンなどが無くても充分。
パンを添えて食べてみてくださいね(*^_^*)

生クリームがないときは、ほうれん草いためにパルミジャーノを
たっぷりかけて溶けたら、イタリアの付け合わせのできあがりです。

080131ほうれんそうのパルミジャーノグラタン.jpg

＜材料＞２～４人分
ほうれん草ひと束、生クリーム150cc、
パルミジャーノ・レッジャーノすりおろしてたっぷり

１．ほうれん草は洗って３～４cmに切り、塩をいれたお湯で
　　20秒ほど茹で、冷水に取り、水気を取っておく。
２．生クリームとパルミジャーノ・レッジャーノをオールパンに
　　いれてとろっとするまで煮詰める。（鍋でもOK）
　　パルミジャーノはたっぷり！とけてとろみがつきます。

３．１のほうれん草をいれてさっと温めたら器に入れ、
　　上にもパルミジャーノをふりかけて、
　　オーブントースターかオーブンで
　　表面に焦げ目がつくまで、様子を見ながら７分程度焼く。

イタリアのお母さんが作ってくれそうなやさしいお味です(*^_^*)