岩津ねぎ＆にんにく

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2009.02.19

(2)

テーマ：簡単レシピ(3500)

カテゴリ：ローストパン・オールパンのレシピ

岩津ねぎを大量にいただきましたので、このところねぎ料理に
いそしんでおります。

まずは。
先日はレンジマリネでしたが、オールパンで素焼きにしてから漬け込んだもの。
香ばしさがたまりません。
レシピはあえて先日と同じにしましたが、次はアンチョビマリネに
するつもりです。

レンジにかけたものより濃厚＋香ばしいです。
090222焼きねぎのマリネ.jpg

玉ねぎのように大量に炒めておいて、カレーなどにすぐ使えるように
しよう、と考えて、輪切りにした岩津ねぎを輪切りに。
にんにくも入れちゃおうと千切りに。
オールパン小に半分くらいの量になりました。

090222岩津ねぎ.jpg

オリーブオイルを入れて気長に炒めて･･･と思っていたら
塩を先に入れたせいで、すぐにしな～ってなってきたのです。

5分ほど混ぜながら炒めていると、とろ～っとしてソース状になってきました。
食べてみると、玉ねぎとはまた違う甘み。
にんにくがきいてます。なんだかこれ、このままで一品に
なるんじゃないかと思ってきました。
あぁ、それなら輪切りじゃなくてざっと縦に切ったほうが食感もよかったはず。
次回はそうしよう!

で、このねぎにんにく炒めを2種類の料理に利用。
きのことかぶのスープに味だしとして追加。
チキンコンソメ、醤油、こしょうで味付け
玉ねぎとはまた違うおいしいです。

つぎに塩こしょうしてフライパンでさっと焼いた鶏肉に
どっさり乗せて、チーズも乗せ、オーブントースターで焼いて。
090222岩津ねぎのせチキン.jpg